1. Słodka bazylia (Ocimum basilicum) :
- Charakterystyka :Słodka bazylia to najpopularniejsza odmiana, powszechnie stosowana w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Ma słodki, lekko anyżowy smak i ostry aromat.
- Zastosowania :Słodka bazylia jest szeroko stosowana w świeżych i gotowanych potrawach, takich jak sałatki, makarony, pizza, sosy i marynaty. Jej liście są często rozrywane lub siekane, aby wydobyć maksimum smaku.
2. Bazylia tajska (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :
- Charakterystyka :Tajska bazylia, znana również jako „królowa Syjamu” lub „bazylia cytrynowa”, pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Charakteryzuje się wyraźnymi nutami anyżu i cytrusów, co czyni go podstawą kuchni tajskiej i wietnamskiej.
- Zastosowania :Tajska bazylia jest powszechnie stosowana do frytek, curry, zup i dań z makaronem. Swoim smakiem doskonale komponuje się z daniami pikantnymi i kwaśnymi.
3. Święta Bazylia (Ocimum tenuiflorum) :
- Charakterystyka :Święta bazylia, zwana także „tulsi”, pochodzi z Indii i ma duże znaczenie religijne i lecznicze w praktykach ajurwedyjskich. Ma lekko pieprzny i kamforowy smak.
- Zastosowania :Święta bazylia jest powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej i Azji Południowo-Wschodniej, zarówno świeża, jak i suszona. Używa się go do ceremonii religijnych, podwieczorków oraz jako zioło kulinarne do dań takich jak zupy, curry i przetwory warzywne.
4. Bazylia cytrynowa (Ocimum basilicum var. citriodorum) :
- Charakterystyka :Bazylia cytrynowa ma wyraźny cytrusowy aromat i smak, dzięki czemu jest ulubionym ziołem dodawanym do potraw.
- Zastosowania :Bazylia cytrynowa uzupełnia drób, ryby, owoce morza i sosy sałatkowe. Jej orzeźwiający smak dodaje wyraźną cytrusową nutę różnym kreacjom kulinarnym.
5. Bazylia fioletowa (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :
- Charakterystyka :Fioletowa bazylia znana jest z żywych fioletowych liści, które zachowują swój kolor nawet po ugotowaniu. Ma lekko słodki i łagodny smak w porównaniu do innych odmian bazylii.
- Zastosowania :Fioletowa bazylia dodaje potrawom atrakcyjności wizualnej i jest powszechnie stosowana w sałatkach, dipach i jako dodatek.
To tylko kilka przykładów różnorodnych dostępnych odmian bazylii. Każdy rodzaj oferuje unikalne profile smakowe i zastosowania kulinarne, dzięki czemu bazylia jest niezbędnym ziołem w różnych kuchniach na całym świecie.
