1. Konserwowanie:
- Umyj wiśnie i usuń uszkodzone lub posiniaczone owoce.
- Umyj słoiki i pokrywki w gorącej wodzie z mydłem i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 10 minut.
- Połącz cukier i wodę w dużym rondlu i zagotuj na średnim ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier.
- Dodać wiśnie i ponownie zagotować. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut lub do czasu, aż wiśnie zmiękną, ale nadal zachowają swój kształt.
- Włóż wiśnie i syrop do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4 cala wolnej przestrzeni na górze.
- Usuń pęcherzyki powietrza, delikatnie uderzając słoikami o blat. Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym.
- Nałóż pokrywki i opaski na słoiki i dokręć palcami.
- Przetwarzaj słoiki we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, w zależności od wielkości słoików.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw słoiki do ostygnięcia w puszce na 5 minut przed wyjęciem.
- Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
2. Zamrażanie:
- Umyj i wypestkuj wiśnie.
- Rozłóż wiśnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki, aż zamarzną.
- Przenieś zamrożone wiśnie do torebek lub pojemników przeznaczonych do zamrażania.
- Wiśnie można zamrażać do 6-8 miesięcy.
3. Suszenie:
- Umyj wiśnie i usuń uszkodzone lub posiniaczone owoce.
- Wydrąż i pokrój wiśnie.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż plasterki wiśni.
- Umieść blachę do pieczenia w suszarce lub piekarniku nagrzanym do temperatury 100-110°F (38-43°C) z lekko otwartymi drzwiczkami, aby umożliwić ucieczkę wilgoci.
- Suszyć wiśnie, aż staną się skórzaste i giętkie, około 6-8 godzin.
- Suszone wiśnie przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym miejscu.
4. Przygotowanie dżemu lub galaretki wiśniowej:
- Umyj i wypestkuj wiśnie.
- Połącz wiśnie, cukier, sok z cytryny i pektynę w dużym rondlu i zagotuj na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje.
- Zdejmij dżem z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
- Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4 cala wolnej przestrzeni na górze.
- Usuń pęcherzyki powietrza, delikatnie uderzając słoikami o blat. Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym.
- Nałóż pokrywki i opaski na słoiki i dokręć palcami.
- Przetwarzaj słoiki we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, w zależności od wielkości słoików.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw słoiki do ostygnięcia w puszce na 5 minut przed wyjęciem.
- Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Te metody pozwolą Ci zakonserwować wiśnie i cieszyć się ich pysznym smakiem przez cały rok.
