Sok pomarańczowy ma typowy poziom kwasowości pomiędzy 3,0 a 4,0 pH, co czyni go lekko kwaśnym. Skala pH waha się od 0 do 14, gdzie 0 oznacza najbardziej kwaśny, a 14 najbardziej zasadowy. Neutralny roztwór ma pH 7. Im wyższa kwasowość, tym niższa wartość pH.