1. Zbierz niezbędne materiały:
- Cydr, który chcesz wyjaśnić
- Żelatyna
- Zimna woda
- Duża miska
- Drewniana łyżka
- Sito o drobnych oczkach
- Nylonowa tkanina siatkowa lub filtr do kawy
- Plastikowa szpatułka
- Pojemnik do przechowywania
2. Przygotuj mieszaninę żelatyny:
- Rozpuść żelatynę w misce z zimną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że żelatyna w proszku całkowicie się rozpuściła.
- Pozostaw mieszaninę na 5 minut, aby zakwitła.
3. Dodaj żelatynę do cydru:
- Delikatnie wymieszaj mieszaninę żelatyny z cydrem.
- Mieszaj ciągle przez kilka minut, aby równomiernie rozprowadzić żelatynę.
- Pozostaw cydr w spokoju na 15 minut.
4. Sprawdź przejrzystość:
- Po 15 minutach sprawdź klarowność cydru.
- Jeśli nadal jest mętny, pozostaw go na dłużej, do 30 minut lub nawet na noc.
5. Przejrzyj szumowiny:
- Na powierzchni cydru może utworzyć się warstwa piany.
- Usuń tę pianę za pomocą plastikowej szpatułki lub łyżki.
6. Dokładne filtrowanie:
- Ustaw sito o drobnych oczkach lub durszlak nad pojemnikiem do przechowywania.
- Umieść nylonową tkaninę siatkową lub filtr do kawy na sicie, aby pomóc w odfiltrowaniu pozostałych cząstek.
- Powoli wlewaj cydr przez sito do pojemnika do przechowywania.
7. Rozbijanie na zimno:
- Umieść pojemnik do przechowywania w lodówce lub zimnym pomieszczeniu.
- Rozbijanie na zimno pomaga w dalszym osadzaniu pozostałych cząstek.
- Pozostaw zimny cydr na co najmniej 12 godzin lub na noc.
8. Filtrowanie końcowe (opcjonalnie):
- Po rozbijaniu na zimno możesz opcjonalnie przefiltrować cydr ponownie przez drobniejszy filtr, jeśli to konieczne.
- Zapewni to maksymalną przejrzystość.
9. Butelkuj i ciesz się:
- Gdy cydr będzie klarowny, można go butelkować i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Klarowany cydr można pić samodzielnie lub jako bazę do różnych innych przepisów na cydr.
Pamiętaj, że ilość użytej żelatyny będzie zależała od objętości i jakości cydru. Zawsze dobrze jest zacząć od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększać, jeśli zajdzie taka potrzeba. Możesz dostosować stosunek żelatyny do cydru w zależności od preferencji i wyników.
