Składniki i narzędzia:
- Świeże jajka
- Duży garnek lub rondelek
- Łyżka cedzakowa
- Kąpiel lodowa (duża miska wypełniona lodem i zimną wodą)
Instrukcje:
1. Umieść jajka w garnku:
- Rozpocznij od umieszczenia świeżych jaj w dużym garnku lub rondlu. Ułóż jajka w jednej warstwie tak, aby się nie stykały.
2. Dodaj zimnej wody:
- Napełnij garnek taką ilością zimnej wody, aby całkowicie zakryła jajka na około cal. Zimna woda zapobiega pękaniu jajek podczas gotowania.
3. Doprowadzić do delikatnego wrzenia:
- Umieść garnek na kuchence na średnim ogniu. Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia. Zobaczysz małe bąbelki tworzące się wokół krawędzi garnka.
4. Zmniejsz ciepło i przykryj:
- Gdy woda się zagotuje, natychmiast zmniejsz ogień do średniego. Jajka delikatnie mieszamy łyżką cedzakową, aby nie przykleiły się do dna garnka. Przykryj garnek pokrywką.
5. Gotuj przez 10–12 minut:
- Ustaw minutnik na 10 minut w przypadku jajek na miękko z płynnymi żółtkami lub 12 minut w przypadku jaj na twardo z twardymi żółtkami. Czas gotowania może się różnić w zależności od wysokości nad poziomem morza i wielkości jaj.
6. Przenieś do łaźni lodowej:
- Po ugotowaniu łyżką cedzakową ostrożnie przenieś jajka bezpośrednio z wrzącej wody do przygotowanej łaźni lodowej. Pozostaw je w łaźni lodowej na co najmniej 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania i szybko je ostudzić.
7. Obieranie jaj:
- Gdy jajka ostygną, delikatnie uderzaj każdym jajkiem o twardą powierzchnię, aby rozbić skorupkę. Następnie obierz jajka pod bieżącą zimną wodą. Zaczynając od szerszego końca jajka, skorupka powinna łatwo odchodzić.
Wskazówki dotyczące jajek łatwych do obierania:
1. Użyj starszych jaj:
Świeżo złożone jaja mają mocniejszą błonę, przez co trudniej je obrać. Aby ułatwić obieranie, używaj jajek starszych niż tydzień.
2. Sztuczka z napojem:
Przed gotowaniem jajek dodaj 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej do wody. Ten alkaliczny roztwór pomaga poluzować membranę, ułatwiając złuszczanie.
3. Metoda losowania:
Po ugotowaniu i ostygnięciu jajek delikatnie obróć je w dłoniach na płaskiej powierzchni, aby skorupki równomiernie się rozbiły.
4. Chłodzenie:
Jajka na twardo przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Zachowają się dobrze nawet przez tydzień.
Dzięki tym prostym technikom możesz cieszyć się idealnie ugotowanymi na twardo jajkami, które obierają się bez wysiłku, dzięki czemu idealnie nadają się na śniadanie, sałatki, przekąski i różne przepisy.
