Na ciasto:

* 1 3/4 łyżeczki (7 g) aktywnych suszonych drożdży

* 2 szklanki (475 ml) letniego mleka

* 1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu

* 2 łyżeczki (10ml) ekstraktu waniliowego

* 1 łyżka (15 ml) oleju roślinnego

* 3 1/4 do 3 3/4 szklanki (400-470 g) mąki uniwersalnej, podzielone

* 1 łyżeczka soli

Do napełniania:

* 1/2 szklanki (115 g) niesolonego masła, miękkiego

* 1 szklanka (200 g) jasnego brązowego cukru w ​​opakowaniu

* 2 łyżeczki mielonego cynamonu

* 1/4 szklanki (50 g) posiekanych orzechów pekan

W przypadku glazury:

* 1 1/2 szklanki (225 g) cukru pudru

* 1 łyżka (15ml) mleka

* 1/2 łyżeczki (2ml) ekstraktu waniliowego

Wskazówki

Krok 1:Przygotuj ciasto

1. W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wymieszaj drożdże, letnie mleko, cukier, ekstrakt waniliowy i olej roślinny. Odstawiamy na 5 minut, aż drożdże się spienią.

2. Dodaj 3 1/4 szklanki mąki i sól do miski. Mieszaj na małych obrotach, aż ciasto się połączy i utworzy kulę. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.

3. Wyłóż ciasto na lekko posypany mąką blat i ugniataj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

4. Nasmaruj dużą miskę sprayem kuchennym. Umieść ciasto w misce i przykryj folią. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2:Wykonaj nadzienie

1. W średniej misce wymieszaj miękkie masło, brązowy cukier i cynamon. Mieszaj, aż dobrze się połączą.

Krok 3:Uformuj bułki

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

2. Uderz ciasto i podziel je na pół. Każdą połówkę rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 30x23 cm.

3. Na każdym prostokącie ciasta rozsmaruj połowę nadzienia. Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zwiń ciasto. Ściśnij krawędzie, aby je uszczelnić.

4. Pokrój każdy sznur ciasta na 12 bułek.

5. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około 5 cm od siebie.

6. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut, aż staną się puszyste.

Krok 4:Upiecz bułki

1. Piec bułki w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż będą złotobrązowe.

2. Pozwól bułkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.

Krok 5:Zrób glazurę

1. W małej misce wymieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy na gładką masę.

2. Polej glazurą ostudzone bułeczki.

3. Ciesz się!