* Użyj zawiesiny skrobi kukurydzianej. To najczęstsza metoda zagęszczania ciasta rabarbarowego. Po prostu wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody, aż powstanie gładka pasta. Następnie wymieszaj tę pastę z gorącym nadzieniem rabarbarowym i zagotuj. Skrobia kukurydziana zagęści nadzienie po ostygnięciu.

* Dodaj trochę mąki. Inną możliwością zagęszczenia ciasta rabarbarowego jest dodanie do nadzienia odrobiny mąki. Wystarczy wsypać 1 łyżkę mąki do gorącego nadzienia i doprowadzić do wrzenia. Mąka zagęści nadzienie w trakcie gotowania.

* Użyj połączenia skrobi kukurydzianej i mąki. Jeśli chcesz tego, co najlepsze z obu światów, możesz użyć kombinacji skrobi kukurydzianej i mąki, aby zagęścić nadzienie do ciasta rabarbarowego. Po prostu wymieszaj 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej z 1/2 łyżki mąki i 2 łyżkami wody, aż powstanie gładka pasta. Następnie wmieszaj tę pastę do gorącego nadzienia i zagotuj. Skrobia kukurydziana i mąka połączą się, tworząc gęste i pyszne nadzienie.

* Ugotuj ciasto, aż będzie musujące. Jednym z najlepszych sposobów, aby ciasto rabarbarowe było gęste, jest gotowanie go, aż zacznie bulgotać. Oznacza to, że nadzienie osiągnęło wystarczająco wysoką temperaturę, aby zgęstnieć.

* Przed podaniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. Ważne jest, aby przed podaniem ciasto rabarbarowe całkowicie ostygło. Dzięki temu nadzienie będzie miało czas na związanie i zgęstnienie.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących robienia ciasta rabarbarowego:

* Użyj świeżego, jędrnego rabarbaru. Rabarbar, który jest zbyt stary lub miękki, nie będzie dobrym ciastem.

* Przytnij łodygi rabarbaru i usuń wszelkie liście i skazy.

* Pokrój rabarbar na 1-calowe kawałki.

* Do nadzienia rabarbarowego dodaj cukier, przyprawy i sok z cytryny. Cukier pomoże osłodzić ciasto, przyprawy dodadzą smaku, a sok z cytryny pomoże rozjaśnić smak rabarbaru.

* Piec ciasto w nagrzanym piekarniku, aż skórka będzie złotobrązowa, a nadzienie musujące.

* Przed podaniem ciasto należy całkowicie ostudzić.

Ciesz się!