1. Chłodzenie:
- Odcedź świeżo wyciśnięty sok z imbiru, aby usunąć miąższ.
- Przelej sok imbirowy do szczelnego szklanego słoika lub butelki.
- Oznacz słoik datą przygotowania i przechowuj go w lodówce.
- Sok imbirowy przechowywany w lodówce zazwyczaj może wystarczyć na tydzień lub dwa.
2. Zamrażanie:
- Przygotuj świeży sok imbirowy zgodnie z powyższym opisem.
- Wlać sok do tacek na kostki lodu, wypełniając każdą przegródkę.
- Włóż tacki na kostki lodu do zamrażarki i zamrażaj, aż kostki soku stwardnieją.
- Po zamrożeniu przenieś kostki soku imbirowego do hermetycznego pojemnika lub torebki przeznaczonej do zamrażania.
- Zamrożone kostki soku imbirowego mogą wystarczyć na kilka miesięcy.
- Gdy będziesz gotowy do użycia, rozmroź żądaną liczbę kostek w temperaturze pokojowej lub dodaj je bezpośrednio do przepisu.
3. Puszkowanie lub butelkowanie:
- Wykonaj te same czynności, co w przypadku przechowywania soku imbirowego w lodówce.
- Zamiast przechowywać go w lodówce, przygotuj puszkę z gorącą wodą.
- Umieść zapieczętowane szklane słoiki lub butelki z sokiem imbirowym w puszce, upewniając się, że poziom wody zakrywa słoiki na co najmniej 1 cal (2,5 cm).
- Doprowadzić wodę do wrzenia i utrzymywać delikatne wrzenie przez 10-15 minut, dostosowując się do wysokości.
- Ostrożnie wyjmij słoiki lub butelki z pojemnika za pomocą podnośnika do słoików i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na drucianej kratce lub ręczniku kuchennym.
- Sok imbirowy w puszkach lub butelkach przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu może wystarczyć na kilka miesięcy do roku.
4. Odwodnienie:
- Odcedź świeżo wyciśnięty sok z imbiru.
- Wlać sok do tacy suszarki lub rozprowadzić go cienko na papierze pergaminowym.
- Ustaw suszarkę na niską temperaturę (około 45°C) i pozwól jej działać przez kilka godzin, aż sok imbirowy zamieni się w proszek.
- Przechowuj suszony sok imbirowy w proszku w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu.
- Aby użyć, wymieszaj żądaną ilość proszku z wodą, aby rozpuścić sok imbirowy.
Pamiętaj, aby zawsze przestrzegać właściwych zasad higieny i bezpieczeństwa podczas przechowywania soku imbirowego lub obchodzenia się z nim.
