Składniki:
- Świeże papryczki habanero (dostosuj ilość w zależności od pożądanego poziomu pikanterii)
- Oliwa z oliwek lub inny wysokiej jakości olej kuchenny
- Szklany słój z szczelnie przylegającą pokrywką
Instrukcje:
1. Przygotuj paprykę:
- Podczas pracy z papryczką habanero należy nosić rękawiczki, ponieważ mogą one powodować uczucie pieczenia na skórze.
- Umyj papryczki habanero pod zimną bieżącą wodą i osusz.
- Przekrój paprykę wzdłuż na pół i usuń nasiona i żeberka, jeśli wolisz łagodniejszy olej. Zostaw je, aby uzyskać bardziej pikantny olej.
2. Napełnij olejem:
- Dodaj przekrojone na pół papryczki habanero do szklanego słoika.
- Do słoika wlać tyle oleju, aby całkowicie zanurzyć paprykę.
- Szczelnie zamknij słoik i potrząśnij nim, aby papryka równomiernie pokryła się oliwą.
3. Czas zaparzenia:
- Umieść słoik w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Paprykę zaparzyć oliwą przez co najmniej tydzień, w tym czasie od czasu do czasu potrząsając słojem.
4. Odcedź olej:
- Po zakończeniu parzenia przecedź oliwę przez sitko lub gazę do innego, czystego szklanego słoika lub butelki. Delikatnie dociśnij paprykę, aby wydobyć jak najwięcej naparu z oleju. Wyrzucić ciała stałe.
5. Przechowuj olej z ostrej papryki:
- Oznacz słoik lub butelkę zawartością, datą i poziomem przyprawy.
- Przechowuj olejek z ostrej papryki habanero w chłodnym, ciemnym miejscu. Można przechowywać przez kilka miesięcy, zachowując ostrość i smak.
Środki ostrożności:
- Zawsze należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z papryczką habanero. Podczas zabiegu należy nosić rękawiczki i unikać dotykania twarzy i oczu.
- Wyraźnie oznacz olejek z ostrej papryki, aby uniknąć przypadkowego spożycia lub kontaktu z osobami wrażliwymi.
- Przy pierwszym użyciu zacznij od niewielkiej ilości oliwy, gdyż papryczka habanero potrafi być niesamowicie ostra. Dostosuj dawkowanie w oparciu o tolerancję przypraw.
Ciesz się domowym olejkiem z ostrej papryki habanero! Idealnie nadaje się do dodawania potrawom ciepła i smaku. Używaj go oszczędnie, ponieważ papryczka habanero jest niezwykle silna. Kilka kropli wystarczy!
