Zgodnie z University of Missouri , pomidory są najbardziej popularne warzywo uprawiane w ogrodach przydomowych , ze względu na obfite owoce i łatwy opieki . Niskokaloryczne , bogate w witaminy A i C , dojrzałe pomidory sąidealnym źródłem likopenu ,chemiczny barwnik , że kolory z dojrzałych czerwonych pomidorów . Jako zdrowe i korzystne, jak pomidory są ,roślin i owoców zawierają również trujące toksyny solaniny .
Solaniny

Rośliny pomidora sączłonkiem rodziny psiankowatych , wraz z papryki, ziemniaków i oberżyny , a wszystkie jagoda rośliny zawierają poziom alkaloidu toksyny solaniny w korzeniach rośliny , łodyg, liści i owoców . Solaniny jestnaturalna obronaroślin musi chronić się od zwierząt spożywających i niszczą je . Solaniny jestgorzki smak glikomakropeptyd jest trujący alkaloid , że nawet w małych stężeniach. Zielone ocieplane ziemniaki mają najwyższe poziomy solaniny toksycznych , znacznie większe i bardziej szkodliwe niż solaniny zawartości pomidorów .
Zielone pomidory

Zielone pomidory zawierają najwyższe stężenie alkoloid solanina , zwany tomatyna . Do 500 mg na 1 kg masy owoców można znaleźć w niedojrzałym , zielone pomidory. W wielu regionach Stanów Zjednoczonych , zwłaszcza na południu, zielone pomidory stosowane są w kreacje kulinarne , zwykle w przyprawach lub smażone . Zielone pomidory wykorzystywane w takich naczyń są we wczesnych stadiach dojrzewania , ale nadal zielone do zielonego koloru żółtego, i zawierają mniejsze ilości solaniny niż twardszych, niedojrzałe zielone pomidory. Dodatkowo , smażenia zielone pomidory w gorącym oleju zmniejsza zawartość solaniny , renderowania zielony pomidor mniej toksyczne .
Czerwone pomidory

solanina lub tomatyna , drastycznie zmniejsza poziom w pełni dojrzałych pomidorów , do poziomu mniej niż 5 mg na 1 kg masy owoców . Te niskie poziomy nie stwarzają problemy zdrowotne u ludzi , ale nawet w postaci dojrzałegosolanina pozostając w pomidora jest szkodliwe dla kotów. Winorośli dojrzałych pomidorów , świeże z ogrodu sąnajbezpieczniejsze dla niskiej zawartości solaniny . Szklarniowe uprawy pomidorów , które są często sprzedawane w sklepach zawierają wyższy poziom solaniny . To dlatego, że pomidory szklarniowe i handlowe zostały zebrane podczas gdyowoce są jeszcze zielone , dopiero zaczyna się obracać , a nadal masz firmę , trudno czuć . Bardziej miękkie i słodszedojrzały pomidor jestmniej solanina zawiera.
Objawy

Reakcja na solaniny zatrucia może być tak szybko, jak 30 minut po spożyciu zielone pomidory na tak długo, jak 8 do 12 godzin później. Zaburzenia żołądkowo-jelitowe , w tym biegunka, skurcze żołądka , nudności, wymioty i pieczenie w gardle . Objawy neurologiczne są zawroty głowy, bóle głowy i dsyrhythmia . Dzieci i osób z alergiami pomidorów i wrażliwość sąnajbardziej dotknięte przez solaniny w zielonych pomidorów .