Pomidory w puszkach to wygodny i niedrogi sposób na dodanie smaku i składników odżywczych do potraw. Jeśli jednak nie masz pod ręką pomidorów z puszki, możesz je łatwo zastąpić świeżymi. Oto jak:

Składniki:

* 3-4 duże dojrzałe pomidory

* 1/4 szklanki oliwy z oliwek

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/4 łyżeczki czosnku w proszku

* 1/4 łyżeczki cebuli w proszku

Instrukcje:

1. Pomidory wydrążyć i posiekać. Wytnij małe X na spodzie każdego pomidora i włóż je do miski z wrzącą wodą na 30 sekund. Pomoże to rozluźnić skórę. Wyjmij pomidory z wody i pozwól im lekko ostygnąć. Gdy ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je i pokrój na 1-calowe kawałki.

2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek na patelnię. Gdy olej się zarumieni, dodaj pomidory, sól, pieprz, czosnek w proszku i cebulę w proszku.

3. Ugotuj pomidory. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny być miękkie i soczyste.

4. Użyj w razie potrzeby. Świeży sos pomidorowy może być stosowany jako substytut pomidorów z puszki w dowolnym przepisie.

Uwagi:

*Jeśli nie masz dojrzałych pomidorów, możesz użyć zielonych pomidorów. Zielone pomidory mają jednak bardziej cierpki smak, dlatego warto dodać do sosu trochę cukru.

* Do sosu można dodać inne zioła, przyprawy lub przyprawy według własnego uznania. Można na przykład dodać bazylię, oregano, tymianek, rozmaryn lub płatki czerwonej papryki.

* Świeży sos pomidorowy można przechowywać w lodówce do 5 dni.