* 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

* 1 1/2 łyżki octu winnego

* 1 łyżeczka drobno posiekanej szalotki

* 1/4 łyżeczki musztardy Dijon

* Sól i pieprz

* 5 szklanek mieszanych sałat zielonych, luźno zapakowanych

* 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki

* 1/2 szklanki pokrojonej w cienkie plasterki czerwonej cebuli

* 1/4 szklanki pokruszonego sera koziego

* 1/4 szklanki posiekanych prażonych migdałów

Instrukcje

1. Przygotuj dressing. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, szalotkę, Dijon oraz sól i pieprz do smaku. Ubijaj, aż powstanie emulsja.

2. Przygotuj sałatkę. W dużej misce sałatkowej połącz mieszankę warzyw, pomidorów, czerwonej cebuli i koziego sera. Skropić dressingiem. Delikatnie wymieszaj, aby liście sałaty pokryły się sosem.

3. Posyp sałatkę migdałami i natychmiast podawaj.