Jak sama nazwa wskazuje , wytrawiania przyprawy są częścią procesu trawienia , dodając smaku warzyw , owoców lub mięsa . Niektóre przepisy marynowane zadzwonić do usuwania przyprawy przed konserw , inni zalecają pozostawienie przyprawy w słoiku na silniejszego , gotowym smaku . Dokładnie to, co składa się wytrawiania przypraw zależy w dużym stopniu od produktu końcowego . Jednak najczęściej wytrawiania przyprawy m.in. goździki, nasiona gorczycy , liście laurowe, kolendrę i pieprz czerwony płatków . Można użyć każdą z tych przypraw w wielu innych zastosowaniach kulinarnych oprócz wytrawiania . Kolendry
Możesz wiedzieć corriander przez bardziej powszechne określenie kolendry .

Kolendra ( Coriandum sativum ) idzie również pod nazwą kolendry . To silne zioło aromatyczne rośnie od 1 do 3 metrów wysokości i pochodzi z basenu Morza Śródziemnego . Do zastosowań kulinarnych , kolendra pojawia się w recepturach salsy i chutneys . Przyprawa jestpodstawą w kuchni meksykańskiej i amerykańskiej , Azji Środkowej . Spróbuj łącząc go z ziaren ryżu . Liście kolendry i nasiona są jadalne , ale oba mają różne profile smakowe . Pikantne nasiona kolendry i cytrynowy smak , podczas gdy liście zwolnić wiele bardziej ostry smak .
Mustard Seed

nasiona gorczycy rośnie na dwa rodzaje krzewów, jedno łożysko brązowe nasiona (Brassica juncea ) i inne noszące białe nasiona (Brassica hirta ) . Brown musztarda ponosi silniejszy aromat niż biały . W kuchni , nasiona gorczycy dodaje smaku sosami, sos , mięso i ryby, zwłaszcza w kuchni indyjskiej . Gotowa musztarda , przez zmieszanie nasion z octu , wina lub piwa i soli , zaczęły pojawiać się na ulicach Paryża w 13 wieku jako pikantne sosem .

Goździki

Goździki

są aromatyczne zioła z jasnym, ostrym zapachu . Roślina najlepiej rozwija się w regionach tropikalnych , gdzie pąki kwiatowe produkują jadalne ząbek . Kucharze korzystają całe ząbki przyprawa do mięsa , jak szynka , a piekarze szlifować ząbek i używać go oszczędnie na ciasta i inne słodycze , często w połączeniu z imbiru, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego . Foto Foto Foto Bay Leaf

Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i częsty część dań całym tym regionie , liść laurowy pojawia się w różnych zupy i gulasz receptur. Znany również jako słodki zatokę lub wawrzyn , zatoka służy również jako przyprawa w tradycyjnych francuskich dań jak bouillabaisse .
Zbiory Pieprzu

Pieprzu zrobić doskonałe dodatki do sosów , ściera barbecue i marynaty . Różne kolory pieprzu mają podobnie różne smaki . Zielony pieprz jawi się jako świeże i dobrze łączy się z wieprzowiną . Różowy pieprz jest trudno znaleźć , alesmak jest prawie słodka. Wypróbuj go jako część opatrunku przez truskawka sałatka szpinak . Użyj białego pieprzu na żywność , gdzie nie chceszprzyprawy widziałem . Zawsze czekaj do mielenia pieprzu tuż przed dodaniem do przepisu , ponieważ całe pieprzu zachowują swój smak lepiej niż te naziemne . Imperium