Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 i 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 i pół łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka wrzącej wody
Do lukieru:
- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, miękkiego
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 3 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 6-7 łyżek gęstej śmietanki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Różowy barwnik spożywczy (opcjonalnie, dla różowego serca)
Instrukcje:
1. Przygotuj patelnie:
- Nasmaruj tłuszczem i mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali.
2. Utwórz szablon serca:
- Na kawałku papieru pergaminowego narysuj duży kształt serca o szerokości około 6-7 cali. Wytnij kształt serca. Będzie to służyć jako szablon dla warstwy ciasta w kształcie serca.
3. Przygotuj ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
- Do suchych składników dodać mokre i wymieszać tylko do połączenia. Nie przesadzaj.
- Zalać wrzącą wodą i wymieszać, aż ciasto będzie gładkie.
4. Utwórz warstwę w kształcie serca:
- Umieść papierowy szablon serca w jednej z przygotowanych foremek do ciasta.
- Na patelnię wlać połowę ciasta i równomiernie je rozprowadzić.
- Ostrożnie usuń szablon z papieru pergaminowego.
- Do drugiej przygotowanej tortownicy wlać resztę ciasta.
5. Upiecz ciasta:
- Piec oba ciasta w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
- Przed nałożeniem lukru poczekaj, aż ciasta całkowicie ostygną w foremkach.
6. Zrób lukier czekoladowy:
- W dużej misce ubić zmiękczone masło, aż będzie gładkie i kremowe.
- Przesiać kakao i cukier puder. Mieszaj aż do połączenia.
- Stopniowo dodawaj ciężką śmietankę i ekstrakt waniliowy, aż lukier osiągnie konsystencję nadającą się do smarowania.
- W razie potrzeby dodaj kilka kropli różowego barwnika spożywczego, aby uzyskać różowy lukier w sercu.
7. Złóż ciasto:
- Połóż jedną z wystudzonych warstw ciasta na talerzu lub stojaku na ciasto.
- Na wierzch ciasta równomiernie rozsmaruj odrobinę polewy czekoladowej.
- Na wierzchu lukru ułóż warstwę ciasta częścią z wyciętym sercem skierowaną do góry.
- Pozostałym lukrem posmaruj boki i górę ciasta, upewniając się, że zakrywa brzegi.
- Udekoruj ciasto dodatkowymi lukrami, posypką lub innymi wybranymi dekoracjami.
8. Przechowywać w lodówce i podawać:
- Przed podaniem ciasto należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby lukier stwardniał.
- Kiedy pokroisz ciasto, odsłoni się niespodzianka w kształcie serca!
Ciesz się pysznym i zachwycającym ciastem z ukrytym sercem!
