Żeliwo naczynia jest trwały , ekonomiczny iulubieńcem wielu kucharzy . Warstwę węgla będzie się gromadzić wewnątrz garnka , które zapobiega przywieraniu żywności . Żeliwo zachowuje jeszcze ciepło , bez hot spotów , które spalają jedzenie. Kuchenka jest w kilku rozmiarach i pieców skillets holenderskich . Tak, to jest możliwe , aby umieścić żeliwa garnka w lodówce , ale nie jest to zalecane . Gorącej patelni

Nie należy umieścić gorącej patelni do lodówki na kilka powodów. Gorącej patelni mogą pękać półek szklanych . Lubżeliwa patelnia może reagować na niskie temperatury i złamać się . Wreszcie gorące jedzenie podnosi temperaturę wewnątrz lodówki . Jedną z zalet żeliwnej patelni jest to, że zachowuje ciepło . Że ciepło może podnieść temperaturę powyżej 40 F, zalecanego poziomu bezpieczeństwa przez Departament Rolnictwa USA .
Zimna Pan

Kolejny powód , aby nie wkładać żeliwa w lodówka , ponieważ kwasy w żywności pochłonąć w zwęglony przyprawy na powierzchni gotowania na patelni . To powoduje wżery , co oznacza jedzenie przyklei się do patelni . Ponadto, wilgoć zawarta w żywności powoduje, że powierzchnia na rdzę . Rdzy należy usunąć , a gdy to zrobisz, możesz również usunąć przyprawy PAN za . Imperium Ostrzeżenie

przechowywania żywności na patelni żeliwnej może prowadzić do toksyczności żelaza , według Drweil.com . Jest to spowodowane przyjmowaniem zbyt dużo żelaza . Żelaza spowodowane wilgocią, która przylega do żywności. Gdyjedzenie jest spożywane , więc jestżelazo . W małych ilościach , że nie jest to problem . Jednak dla tych, którzy mają trudności w metabolizmie żelaza lub hemochromatoza , że nadmiar żelaza prowadzi do zmęczenia , bóle stawów i brzucha , a także inne objawy.
Re - przyprawy

Jeśli nie zostawili jedzenie w garnku , trzeba będzie ponownie sezon to . Proces ponownego sezonżeliwa naczynia sątakie same jak w pierwotnym procesie przyprawiania - z jednym wyjątkiem . Szorować na patelnię , aby usunąć wszelkie pozostałości jedzenia i rdzy . Powierzchnia gotowania musi być gładka . Przetrzeć patelnię , wewnątrz i na zewnątrz z tłuszczu zwierzęcego , takie jak mięso wieprzowe lub smalcu . Jury jest obecnie, czy olej roślinny może być stosowany . Niektórzy miłośnicy żeliwa powiedzieć absolutnie nie , to musi być tłuszcz zwierzęcy . Inni mówią, tłuszczu jest tłuszcz . Blachę w nagrzanym piekarniku 350 F na godzinę . Umieść blasze pokrytej papierowym ręcznikiem , tak nadmiar tłuszczu nie kapie na dnie piekarnika . Piec przez godzinę. Fajne i wytrzeć do sucha . Imperium