Składniki:
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól, aby równomiernie się połączyły.
- W osobnej misce ubij jajko z wodą na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj mieszaninę jajek i wody do mąki, cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być gładkie i lekko klejące.
2. Odpocznij i zagnieć ciasto:
- Przykryj ciasto folią i odstaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
- Po odpoczynku zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno to zająć około 5 minut.
3. Podzielić ciasto:
- Ciasto podzielić na 8 równych części.
- Przykryj każdą porcję wilgotnym ręcznikiem kuchennym lub folią, aby zapobiec wyschnięciu podczas pracy z pojedynczą porcją.
4. Rozwałkuj ciasto:
- Połóż jedną porcję ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni i rozpocznij wałkowanie wałkiem.
- Rozwałkuj ciasto na cienki, prostokątny kształt o długości około 8-10 cali (20-25 cm) i szerokości 5-7 cali (12-17 cm).
- Po wystarczająco cienkim rozwinięciu opakowanie będzie prawie przezroczyste.
5. Odparuj opakowania:
- Podgrzej duży bambusowy garnek do gotowania na parze lub składany wkład do gotowania na parze nad wrzącą wodą.
- Umieść wilgotny ręcznik kuchenny wewnątrz urządzenia do gotowania na parze, aby zapobiec przyklejaniu się owijek do bambusowych listew.
- Zwinięty papier ułożyć na wilgotnej ściereczce w parowarze.
- Przykryj parowar pokrywką i gotuj na parze przez około 30-60 sekund lub do momentu, aż stanie się półprzezroczysty.
- Ostrożnie wyjmij ugotowany placek z urządzenia do gotowania na parze za pomocą szpatułki lub pałeczek i umieść go na drucianej kratce, aby ostygł i wysuszył.
6. Powtórz z resztą ciasta:
- Powtarzaj proces wałkowania i gotowania na parze z pozostałymi porcjami ciasta, aż wszystkie owijki zostaną upieczone i ugotowane.
7. Przechowuj lub używaj opakowań:
- Po ostygnięciu ułóż owijki po bułkach jajecznych pomiędzy warstwami papieru pergaminowego lub papieru woskowanego, aby zapobiec sklejaniu się.
- Przechowuj opakowania w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- Jeśli nie zużyjesz ich od razu, opakowania po bułkach jajecznych można zamrozić w hermetycznym pojemniku lub plastikowej torbie przeznaczonej do zamrażania na okres do 2 miesięcy.
Wskazówki:
- Podczas wałkowania ciasta należy pracować szybko, aby zapobiec jego wyschnięciu.
- Jeśli ciasto będzie trudne do rozwałkowania, przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na kilka minut, zanim zaczniesz dalej wyrabiać.
- Podczas gotowania opakowań na parze należy uważać, aby nie przepełnić parowaru. Pozostaw trochę odstępu pomiędzy każdym owijkiem, aby umożliwić prawidłowe parowanie.
- Jeśli w czasie gotowania na parze opakowania skleją się ze sobą, należy je delikatnie rozdzielić szpatułką lub pałeczką.
- Te domowe opakowania na bułki jajeczne można wykorzystać do przygotowania różnych rodzajów bułek jajecznych lub innych dań z ciasta nadziewanego smażonymi lub gotowanymi na parze.
