Składniki:
- 1 szklanka surowych migdałów
- 3 szklanki przefiltrowanej wody
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- szczypta soli (opcjonalnie)
- wybrany słodzik (np. miód, syrop klonowy lub daktyle)
Instrukcje:
1. Namocz migdały: Migdały włóż do dużej miski i zalej przefiltrowaną wodą. Pozwól im moczyć się przez co najmniej 8 godzin lub przez noc.
2. Odcedź i wypłucz: Namoczone migdały odcedź i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
3. Wymieszaj migdały i wodę: W wysokoobrotowym blenderze połącz namoczone i opłukane migdały z 3 szklankami świeżej, przefiltrowanej wody. Mieszaj na dużej prędkości, aż mieszanina będzie gładka i kremowa.
4. Odcedź mleko migdałowe: Umieść sitko o drobnych oczkach lub torebkę z mlekiem orzechowym nad dużą miską. Przelej zmiksowaną mieszaninę migdałów przez sitko, aby oddzielić mleko od miazgi migdałowej. Wyciśnij miąższ, aby wydobyć jak najwięcej mleka.
5. Dodaj aromaty (opcjonalnie): W tym momencie możesz dodać opcjonalne smaki do mleka migdałowego. Możesz dodać ekstrakt waniliowy, szczyptę soli lub wybrany słodzik, np. miód, syrop klonowy lub daktyle. Ponownie wymieszaj mieszaninę, aż smaki dobrze się połączą.
6. Przechowuj w lodówce i ciesz się: Przelej mleko migdałowe do czystego szklanego słoika lub butelki i wstaw do lodówki. Zachowa świeżość przez około 3-4 dni. Dobrze wstrząśnij przed użyciem.
Wskazówki:
- Aby uzyskać bogatsze mleko migdałowe, użyj więcej migdałów i mniej wody.
- Jeśli nie masz wysokoobrotowego blendera, możesz namoczyć migdały na dłuższy czas, np. 24 godziny, a następnie zmiksować je zwykłym blenderem.
- Możesz wykorzystać pozostałą miazgę migdałową do przygotowania mączki migdałowej lub mąki. Po prostu rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 150°C (300°F) do wyschnięcia, a następnie przerób w robocie kuchennym.
Ciesz się świeżym i pysznym domowym mlekiem migdałowym!
