Do fajitas:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli, pokrojonej w plasterki
- 1 papryka pokrojona w plasterki
– 1/2 szklanki ulubionego wegańskiego białka (takiego jak tofu, tempeh lub seitan)
- 1/4 szklanki przyprawy do fajita
- 1/2 szklanki wody
Do tortilli:
- 6 tortilli kukurydzianych
- 1/2 szklanki startego wegańskiego sera
- 1/4 szklanki posiekanych pomidorów
- 1/4 szklanki posiekanej sałaty
- 1/4 szklanki posiekanego awokado
- Salsa, kwaśna śmietana i guacamole do podania
1. Przygotuj fajitas:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i paprykę i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- Dodaj białko wegańskie i przyprawę fajita i gotuj, aż się rozgrzeje, jeszcze około 5 minut.
- Dolać wodę i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż płyn się zredukuje, a fajitas zgęstnieje.
2. Przygotuj tortille:
- Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię na średnim ogniu.
- Posmaruj jedną stronę każdej tortilli olejem.
- Połóż tortille na patelni, posmarowaną olejem stroną do dołu i smaż przez 1-2 minuty lub do momentu, aż się rozgrzeją i lekko zarumienią.
- Obróć tortille i smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
3. Złóż fajitas:
- Połóż tortillę na talerzu.
- Dodaj trochę nadzienia fajita, ser, pomidory, sałatę i awokado.
- Skropić salsą, kwaśną śmietaną i guacamole.
- Złóż tortillę na pół lub zwiń i ciesz się smakiem!
