*Składniki:
- Na ciasto:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki
- 3-4 łyżki wody z lodem
- Do nadzienia:
- 1 (15 uncji) puszka czystego puree z dyni
- 1 szklanka gęstej śmietanki
- 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru pudru
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
*Instrukcje:
1. Przygotuj spód :
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
- Dodaj kawałki zimnego masła i wmieszaj je palcami w mąkę, aż będzie przypominać grube okruchy.
- Stopniowo dodawaj wodę z lodem, po łyżce stołowej, aż ciasto połączy się i utworzy kulę. Uważaj, aby nie przemieszać.
- Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie :
- Rozgrzej piekarnik do 425°F.
- W dużej misce wymieszaj puree z dyni, gęstą śmietankę, brązowy cukier, cukier granulowany, cynamon, imbir, goździki, sól, jajka i ekstrakt waniliowy.
- Upewnij się, że mieszanina jest dobrze połączona.
3. Złóż ciasto :
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni.
- Przenieś ciasto na 9-calową blachę do ciasta i przytnij krawędzie.
- Na przygotowany spód ciasta wlać nadzienie dyniowe.
4. Upiecz ciasto :
- Połóż ciasto na blasze do pieczenia, aby złapać krople.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°F i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45-50 minut lub do momentu, aż środek ciasta się zetnie.
5. Schłodź i podawaj :
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.
- Po ostygnięciu można opcjonalnie udekorować bitą śmietaną lub podawać bez zmian.
- Ciesz się domowym ciastem dyniowym!
Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj ciasto podczas pieczenia.
Przed podaniem należy je schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby smaki się przekształciły, a skórka odpowiednio stwardniała.
