Na ciasto:

* 1 3/4 szklanki (227 g) mąki uniwersalnej

* 1/2 łyżeczki (2g) soli

* 1/2 łyżeczki (2g) cukru

* 1 szklanka (226 g) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki

* 1/4 szklanki (59 ml) wody z lodem i więcej w razie potrzeby

Do nadzienia jagodowego:

* 4 szklanki (600 g) mieszanych jagód, takich jak truskawki, jagody, maliny i jeżyny

* 1/2 szklanki (100 g) cukru

* 1/4 szklanki (29 g) skrobi kukurydzianej

* 1 łyżka (15ml) soku z cytryny

* 1 roztrzepane jajko do posmarowania jajek

W przypadku foremki do ciastek w kształcie gwiazdy:

* 3-calowa foremka do ciastek w kształcie gwiazdy

* 1-calowa foremka do ciastek w kształcie gwiazdy (na środku)

Instrukcje

Aby zrobić ciasto:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.

2. Dodaj zimne masło i wmieszaj je palcami w mąkę, aż będzie przypominać grube okruchy.

3. Dodawaj po trochu wodę z lodem, aż ciasto się połączy.

4. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Aby zrobić nadzienie jagodowe:

1. W dużej misce połącz jagody, cukier, skrobię kukurydzianą i sok z cytryny.

2. Wymieszaj, aby pokryć jagody. Odłożyć na bok.

Aby złożyć ręcznie ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

3. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm.

4. Za pomocą 3-calowej foremki do ciastek w kształcie gwiazdy wytnij jak najwięcej gwiazdek.

5. Przenieś gwiazdki na przygotowaną blachę do pieczenia.

6. Na środek każdej gwiazdki nałóż łyżkę nadzienia jagodowego.

7. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem.

8. Założyć ciasto na nadzienie i docisnąć brzegi do siebie, aby je złączyć.

9. Za pomocą 1-calowej foremki do ciastek w kształcie gwiazdy wytnij środek każdej gwiazdy.

10. Piecz babeczki przez 15-20 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa, a nadzienie będzie musujące.

11. Przed podaniem odczekaj co najmniej 10 minut, aby ciasta ostygły.

Wskazówki

* Jeśli nie masz foremki do ciastek w kształcie gwiazdki, możesz użyć zwykłej okrągłej foremki do ciastek i nożem do obierania wycinać małe gwiazdki.

* Aby przygotować paszteciki wcześniej, upiecz je zgodnie z instrukcją, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w zamrażarce do 2 tygodni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku o temperaturze 175°C na 10–15 minut lub do momentu, aż się rozgrzeją.

* Paszteciki podawaj z bitą śmietaną, lodami lub ulubionym sosem.