* 1 szklanka płatków owsianych
* 1/2 szklanki mąki owsianej
* 1/2 szklanki odżywki białkowej (smak do wyboru)
* 1/4 szklanki brązowego cukru
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki soli
* 1 szklanka mleka migdałowego
* 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
* 2 jajka
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
* 1/4 szklanki posiekanych orzechów
* 1/4 szklanki suszonych owoców
* 1/4 szklanki kawałków czekolady
1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
2. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę owsianą, proszek białkowy, brązowy cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
3. W średniej misce wymieszaj mleko migdałowe, roztopiony olej kokosowy, jajka i ekstrakt waniliowy.
4. Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać tylko do połączenia. Nie przesadzaj.
5. W razie potrzeby dodaj opcjonalne dodatki.
6. Łyżką przełóż ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej papierem formy na muffiny na 12 muffinów.
7. Piec 18-22 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek muffinki będzie sucha.
8. Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Ciesz się pysznymi i bogatymi w białko muffinami owsianymi!
