Do szynki:

1 (8-10 funtów) w pełni ugotowana szynka z kością

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki miodu

1/4 szklanki żółtej musztardy

1 łyżka mielonych goździków

1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Na słodki sos:

2 łyżki niesolonego masła

2 łyżki mąki uniwersalnej

2 szklanki bulionu z kurczaka

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki miodu

1 łyżeczka sosu Worcestershire

Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.

2. W dużej misce wymieszaj brązowy cukier, miód, żółtą musztardę, mielone goździki, mielone ziele angielskie i mielony czarny pieprz. Natrzyj mieszaniną całą szynkę, upewniając się, że pokryła całą powierzchnię.

3. Umieść szynkę na brytfannie i dodaj tyle wody, aby przykryła dno patelni na 1/4 cala. Przykryj szynkę folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 1/2 godziny.

4. Wyjmij szynkę z piekarnika i odstaw ją na 15 minut. Zwiększ temperaturę piekarnika do 400 stopni F (200 stopni C).

5. Odlać nadmiar płynu z brytfanny. Powstałym sokiem posmaruj szynkę. Szynkę włóż z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia przez 15–20 minut lub do momentu, aż lukier się zarumieni i skarmelizuje.

6. W czasie pieczenia szynki przygotuj słodki sos. Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż mieszanina stanie się złotobrązowa.

7. Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, brązowy cukier, miód i sos Worcestershire. Doprowadzić sos do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

8. Szynkę pokroić w plasterki i natychmiast podawać ze słodkim sosem. Cieszyć się!