Składniki:
- Cały indyk (rozmrożony, jeśli zamrożony)
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
- Sernik
- Sznurek kuchenny
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. Przygotuj indyka:
- Opłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami.
- Doprawić indyka wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem do smaku.
3. marynuj indyka (opcjonalnie):
- W razie potrzeby można marynować indyka przez noc lub kilka godzin w mieszance oliwy z oliwek, ziół i przypraw. Ten krok jest opcjonalny, ale dodaje indykowi dodatkowego smaku.
4. Owiń indyka w gazę:
- Wytnij kilka kawałków gazy tak dużych, aby przykryły całego indyka.
- Namocz gazę w ciepłej wodzie i odciśnij nadmiar wody, aż gaza będzie wilgotna, ale nie kapie.
- Połóż indyka piersią do góry na ruszcie w brytfance.
- Owiń indyka wilgotną gazą, całkowicie go zakrywając.
- Przymocuj gazę, zawiązując ją sznurkiem kuchennym wokół szyi i nóg indyka.
5. Upiecz indyka:
- Włóż brytfannę z indykiem do nagrzanego piekarnika.
- Piecz indyka przez około 20–25 minut na funt lub do momentu, gdy termometr włożony do najgrubszej części uda wskaże temperaturę 74°C (165°F).
- Jeśli gaza zacznie wysychać podczas pieczenia, należy ją ponownie zwilżyć ciepłą wodą.
6. Posmaruj indyka (opcjonalnie):
- Co 30-40 minut polewaj indyka sosem z patelni, aby był wilgotny.
7. Odpocznij Turcji:
- Po ugotowaniu indyka wyjmij go z piekarnika i odstaw na 15-20 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości i kształtu indyka, a także piekarnika. Zawsze używaj termometru do mięsa, aby upewnić się, że indyk jest ugotowany do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.
