Składniki:
- 1 główka kalafiora, podzielona na małe różyczki
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki mąki migdałowej
- 1/4 szklanki startego sera mozzarella
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonej przyprawy włoskiej
- 1 jajko, ubite
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 230° Celsjusza.
2. W robocie kuchennym zmiksuj różyczki kalafiora, aż będą przypominały okruchy wielkości ryżu.
3. Przenieś ryż kalafiorowy do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty lub do miękkości. Niech lekko ostygnie.
4. Gdy kalafior ostygnie, odciśnij nadmiar wody za pomocą papierowego ręcznika lub gazy.
5. W dużej misce wymieszaj ryż kalafiorowy, parmezan, mąkę migdałową, starty ser mozzarella, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, przyprawę włoską, ubite jajko oraz sól i pieprz do smaku.
6. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie zwarte ciasto.
7. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
8. Przenieś ciasto kalafiorowe na przygotowaną blachę do pieczenia i uformuj z niego spód pizzy o średnicy 25–30 cm.
9. Piecz spód pizzy z kalafiora w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący.
10. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
11. Dodaj wybrane dodatki do pizzy, takie jak sos, ser, warzywa i mięso, i piecz według własnych upodobań.
Ciesz się pyszną i zdrową pizzą kalafiorową!
Wskazówki:
- Aby skórka kalafiora była chrupiąca, pamiętaj o wyciśnięciu jak największej ilości wody.
- Możesz dowolnie dostosować przyprawy i składniki według własnych upodobań. Do ciasta można dodać więcej sera, przypraw, a nawet gotowanego i posiekanego mięsa lub warzyw.
- Możesz także użyć kombinacji ryżu kalafiorowego i innego warzywa, np. cukinii lub słodkich ziemniaków, aby uzyskać inny smak i konsystencję.
- Resztki spodu pizzy z kalafiora przechowuj w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
