1. Kup świeży czarny grzyb truflowy.
Szukaj trufli, które wydają się ciężkie jak na swój rozmiar i mają mocną, nienaruszoną skórkę zewnętrzną. Unikaj trufli z miękkimi lub papkowatymi plamami, ponieważ ich świetność może minąć.
2. Oczyść czarną truflę.
Za pomocą miękkiej szczoteczki delikatnie usuń brud i zanieczyszczenia z powierzchni trufli. Opłucz go krótko pod chłodną bieżącą wodą, ale nie mocz go, bo może to osłabić jego smak. Wytrzyj trufle do sucha czystym ręcznikiem kuchennym.
3. Pokrój lub zetrzyj czarną truflę.
Za pomocą ostrego noża lub krajalnicy do trufli ostrożnie pokrój truflę w cienkie plasterki. Truflę można także zetrzeć na drobnej tarce, dzięki czemu uzyska ona intensywniejszy smak i aromat.
4. Dodaj do potrawy czarną truflę.
Trufle można dodawać do różnych potraw, w tym makaronów, risotto, sałatek, zup i gulaszu. Dobrze komponują się z kremowymi sosami, bogatymi mięsami i ziemistymi warzywami.
5. Ciesz się czarnym grzybem truflowym.
Czarne trufle mają charakterystyczny, piżmowy i ziemisty smak. Delektuj się złożonym smakiem i aromatem trufli i ciesz się nią jako luksusowym dodatkiem do posiłku.
Wskazówki:
- Aby podkreślić smak i aromat trufli, przed dodaniem jej do potrawy delikatnie podgrzej ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek lub masła.
- Dodaj trufle tuż przed podaniem, ponieważ ich smak i aromat mogą osłabić się w trakcie gotowania.
- Odrobina trufli może bardzo pomóc, więc używaj jej oszczędnie, aby zmaksymalizować jej efekt.
