Boldo liście , liście roślin boldus Peumus , które mają korzenie w Chile , możesłużyć jako substytut kulinarne najbardziej podobny do liści laurowych . Jak liście laurowe , mają lekko gorzki smak i silny , ciepły i korzenny aromat podobny do kamfory . Boldo pozostawia stanąć na laurowe w niemal każdej sytuacji gotowania , choć mają silniejszy aromat niż liście laurowe . Zioło to stanowi szczególnie silny akcent na indyjskich żywności , ryb, grzybów , sosów i sosów . Dobrze pracują również jako przyprawa wytrawiania , inna jakość dzielić z liśćmi laurowymi .
Tymianek
wspólne tymianek ( Thymus vulgaris ) jawi się jako jeden z najbardziej wszechstronnych ziół w arsenale kucharza . Zioło ma suchą aromat i smak nieco miętowy . Jak liście laurowe , tymianek nadaje pikantny smak mięs , takich jak schab , jagnięciny , cielęciny i wołowiny pieczeni . W przeciwieństwie do liści laurowych , jednak tymianek dodaje lekko słodki smak potraw. Do mięs , tymianek działa najlepiej na ryby i drób. Zioło to działa również dobrze jako substytut liść laurowy w zup i sosów , sosów zwłaszcza ryb i Chowders . Jajka, kremy , krokiety , farsz spaghetti i drób również korzystać z małej tymianku . Akcentuje , że inne zioła takie jak bazylia, oregano, szałwia, rozmaryn i czosnek . Spróbuj zapachu cytryny tymianek - citriodorus Thymus - dodać do smaku ostrość
jagody jałowca jagody jałowca
pochodzą z drzew zimozielonych
Cook . . Thesaurus ,strona internetowa, która specjalizuje się w sugerując substytuty do gotowania składników , zaleca jagody jałowca liść laurowy jako stand- in dla mięsa aromatycznych . Duszące jagody jałowca są chyba najbardziej znanym na pożyczanie ich smak ginu , ale te jagody również uzupełniać łownej , wołowiny i wieprzowiny . Jeśli chodzi o warzywa iść , jałowca działa dobrze z kapustą , marchewką i serdeczny warzyw . Juniper smak mieszanki ładnie z czarnym pieprzem , czosnkiem i rozmarynem . Kobiety w ciąży , dzieci do lat 12 oraz osoby narażone na ryzyko chorób serca i nerek nie powinny jeść jagody jałowca . Imperium
