Pomimo suchym i jałowym wygląd ,południowo-zachodnie części Stanów Zjednoczonych jest bogaty w różnych rodzimych owoców , orzechów i warzyw . Pisarz Jonathan Duhamel w Tucson Citizen twierdzi, żePustynia Sonora ma więcej odmian roślin jadalnych , niż można znaleźć w dowolnym miejscu na świecie . Rdzenni Amerykanie są gromadzone i wykorzystywane te rośliny jako źródło pożywienia przez tysiące lat . Kaktus Owoce

barrel, Saguaro i opuncja kaktus zapewnić najbardziej smakowitych odmian owoców . Barrel Cactus kwitnie na wiosnę i nosi małe żółte owoce w lecie . Owoce kaktusa baryłkę jest jednym z niewielu rodzajów kaktusów owoców , które nie są pokryte ostrymi kolcami . Owoce, które można jeść na surowo , ma lekko muliste teksturę i cierpki smak , według Duhamel .

Opuncja kaktus owoce są pokryte ostrymi kolcami , które muszą być dokładnie usunięte najpierw przez opalanie lub skrobanie . Owoce można jeść na surowo , ale często jest to gotowane stworzyć słodki syrop lub deser polewa . Jest także przydatny jako składnik salsy.

Owoców Saguaro jest często stosowany w postaci syropu , jak również. Zwany " bahidaj Sitol " przez ludzi Tohono O'odham , Saguaro syrop owocowy jest jednym z najrzadszych na świecie syropów owocowych . Ma głęboki smoky - słodki smak , który uzupełnia owoców, warzyw i lody.
Kaktus Części

pąki Cholla są zabierani z kaktusa kruszyny cholla wczesną wiosną, tuż przed kwiatów roślin . Te pączki są suszone i wykorzystywane przez cały rok. Oni potroi po gotowane i mieć smak podobny do karczochami lub szparagami . Pąki Cholla dobrze jako dodatek lub jako składnik marynat . Oprócz tego, że aromatyczne , cholla pąki są także zdrowe . Według strony internetowej Tohono O'odham Społeczność Akcji lub TOCA , dwie łyżki suszonych pąków Cholla zawiera tyle wapnia, co kubek mleka , a tylko 28 kalorii .

Native plemiona gotowane i zjadł Barrel Cactus kwiaty . Rośliny te mają smak przypominający kapustą , według Duhamel . Ponadtonopal lub figa indyjska , jestrodzaj opuncja kaktus z jadalnych klocki . Sekcje są pokroić w paski , gotowane i spożywane jako warzywo .

Zioła i warzywa

amerykański dzikiej marchwi jest również znany jako grzechotnika chwastów. Jego korzenie są spożywane albo gotowane lub surowe , jak uprawiane marchewki . Mniszek pospolity ma liście jadalne , które mogą być również spożywane albo gotowane lub surowe . Jej suszone korzenie ziemne są wykorzystywane jako substytut kawy , podczas gdy kwiaty używane w herbacie lub mniszka wina. Horsepurslane pustynia ,soczyste roślin z liśćmi w kształcie owalu , ma liście jadalne . Są gromadzone i wykorzystywane przez Tohono O'odham w zieleni letnich . Wreszcie , orzechy Pinyon , które są pobierane z szyszek drzewa granicy Pinyon , spożywane są gotowane , surowe lub jako składnik receptur. Imperium