- Na ciasto:

- 1/2 szklanki ciepłej wody (110-115°F)

- 1 łyżeczka cukru

- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

- 3 szklanki mąki uniwersalnej i więcej do podsypania

- 1/2 szklanki granulowanego cukru

- 1 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, miękkiego

- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej

- Do nadzienia:

- 1 szklanka sypkiego jasnego brązowego cukru

- 2 łyżki mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

- 1/4 szklanki (1/2 kostki) niesolonego masła, roztopionego

- Do glazury:

- 1 szklanka cukru pudru

- 1/4 szklanki gęstej śmietanki

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

1. Przygotuj ciasto:

- W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstawiamy na 5 minut, aż drożdże się spienią.

- Do miski miksera dodać mąkę, cukier granulowany i sól. Mieszaj na małych obrotach, aż składniki się połączą.

- Zwiększ prędkość do średniej i ubijaj przez 5 minut, aż ciasto połączy się i utworzy kulę.

- Dodawaj miękkie masło, kawałek po kawałku, i kontynuuj ubijanie, aż masło całkowicie się wchłonie, a ciasto będzie gładkie i elastyczne.

- Dodawaj jajka, jedno po drugim i ubijaj, aż składniki się dobrze połączą.

- Przełożyć ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotuj nadzienie:

- W średniej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i kardamon. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Odłożyć na bok.

3. Uformuj wieniec:

- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

- Natłuścić dużą blachę do pieczenia.

- Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach około 12 x 20 cali.

- Posmaruj ciasto roztopionym masłem.

- Posyp ciasto równomiernie mieszanką cukru cynamonowego, pozostawiając 1-calowy margines wokół krawędzi.

- Zaczynając od dłuższego boku, zwiń ciasto ciasno w długi wałek.

- Ściśnij krawędzie, aby je uszczelnić.

- Z rozwałkowanego ciasta uformuj wieniec, ściskając końce, aby je połączyć.

- Połóż wieniec na przygotowanej blasze do pieczenia.

4. Upiecz wieniec:

- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż wianek będzie złotobrązowy.

5. Przygotuj glazurę:

- W małej misce wymieszaj cukier puder, śmietankę i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.

6. Posmaruj wieniec:

- Po wyjęciu wianka z piekarnika posmaruj wierzch polewą.

- Pozostaw wieniec do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.

Ciesz się pysznym wiankiem z bułeczek cynamonowych!