- 1 funt piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku

- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki

- 1/4 łyżeczki chili w proszku

- 1/4 łyżeczki mielonego kminku

- 1/4 łyżeczki suszonego oregano

- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

- 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli, przepłukana i odsączona

- 1 (15 uncji) puszka kukurydzy, odsączona

- 1 (10 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów z zielonym chilli, bez odsączenia

- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

2. Dodaj kurczaka i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron.

3. Dodać sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, chili w proszku, kminek, oregano i tymianek. Gotuj jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, aż przyprawy zaczną wydzielać zapach.

4. Dodaj czarną fasolę, kukurydzę, pomidory i kolendrę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.

5. Podawaj z ryżem lub tortillami.

Wskazówki:

- Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz zamiast niej użyć 1/4 łyżeczki suszonej kolendry.

- Do zupy można dodać także inne warzywa, np. pokrojoną w kostkę marchewkę, seler czy cukinię.

- Jeśli chcesz ostrzejszą zupę, możesz dodać więcej chili w proszku lub pieprzu cayenne.

- Aby zupa była bardziej aromatyczna, zamiast wody można użyć domowego bulionu z kurczaka.