* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1/2 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 szklanki posiekanego selera

* 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1 łyżka przyprawy Cajun

* 1 łyżeczka suszonego tymianku

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

* 2 szklanki bulionu z kurczaka

* 1 szklanka wody

* 1 funt średnich krewetek, obranych i oczyszczonych

* 1 funtowe nogi kraba, popękane

* 1/2 funta ogonów raków, obranych

* 1/2 funta filetów z suma, pokrojonych na 1-calowe kawałki

* 1/2 szklanki posiekanej okry

* 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

* Ostry sos do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu.

2. Dodaj cebulę, seler i zieloną paprykę i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.

3. Dodaj czosnek, przyprawę Cajun, tymianek, sól i czarny pieprz i smaż jeszcze przez 1 minutę.

4. Dodaj bulion z kurczaka, wodę, krewetki, udka kraba, ogony raków, suma i okrę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż owoce morza będą ugotowane.

5. Dodać natkę pietruszki i natychmiast podawać z ostrym sosem.

Wskazówki

* Aby przygotować gumbo wcześniej, ugotuj je zgodnie z instrukcją, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj gumbo w lodówce do 3 dni. Gdy będzie gotowy do podania, podgrzej gumbo na małym ogniu, aż się rozgrzeje.

* Jeśli nie masz pod ręką owoców morza, możesz przygotować wegetariańskie gumbo, pomijając owoce morza i dodając więcej warzyw, takich jak marchew, ziemniaki i dynia.

* Podawaj gumbo z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, chleb kukurydziany i sałatka ziemniaczana.