Składniki
* 1 duża dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* 1 cebula, posiekana
* 2 ząbki czosnku, posiekane
* 1 łyżeczka mielonego kminku
* 1/2 łyżeczki soli
* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
* 2 szklanki bulionu z kurczaka
* 1/2 szklanki gęstej śmietanki (opcjonalnie)
* Grzanki i prażone pestki dyni do dekoracji
Instrukcje
1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
2. Dodaj dynię piżmową, kminek, sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż dynia zmięknie.
3. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż dynia będzie ugotowana.
4. Zmiksuj zupę w blenderze na gładką masę. Zupę wlej z powrotem do garnka i dodaj gęstą śmietanę, jeśli ją używasz.
5. Podawaj gorącą zupę, udekorowaną grzankami i prażonymi pestkami dyni.
Wskazówki
* Aby obrać dynię piżmową, ostrym nożem odetnij górę i dół dyni. Następnie przekrój dynię wzdłuż na pół i wyjmij nasiona. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z dyni.
* Jeśli nie masz blendera, możesz zmiksować zupę na puree w robocie kuchennym lub za pomocą blendera zanurzeniowego.
*Jeśli szukasz opcji wegańskiej, zamiast rosołu z kurczaka możesz użyć bulionu warzywnego i pominąć gęstą śmietanę.
* Zupa z dyni piżmowej to świetne danie do samodzielnego przygotowania. Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zupę można także zamrozić na okres do 2 miesięcy.
