1. Dodaj wodę: Jednym ze sposobów zmniejszenia zasolenia jest dodanie większej ilości wody. Pamiętaj, aby spróbować smaku w trakcie, ponieważ łatwo możesz dodać za dużo wody. Ta technika sprawdza się najlepiej w przypadku zup i sosów niezawierających żadnych substancji stałych.
2. Dodaj neutralizator: Inną metodą zmniejszenia zasolenia jest dodanie „neutralizatora”. Mogą one obejmować cukier, miód lub kwas. Zacznij od dodania małych ilości i powoli zwiększaj, aż słoność będzie bardziej zrównoważona.
- Cukier i miód:Te słodziki równoważą słony smak. Najlepiej nadają się do zup i sosów o pikantnym profilu smakowym.
- Kwas:Kropla lub dwie kwasu mogą również pomóc zneutralizować zasolenie. Dwie dobre opcje to kwas cytrynowy (z soku z cytryny) lub kwas octowy (z białego octu).
3. Dodaj tłuszcz: Dodanie tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek lub masło, może pomóc złagodzić słony smak. Działa to dobrze w przypadku zup, sosów lub sosów, ale należy uważać, aby nie dodać ich za dużo, w przeciwnym razie danie może stać się tłuste.
4. Użyj ziemniaków lub chleba: Produkty bogate w skrobię, takie jak ziemniaki czy chleb, mogą wchłaniać sól. Po prostu dodaj małe kawałki lub plasterki skrobiowego jedzenia do naczynia i pozwól im wchłonąć trochę soli, od czasu do czasu mieszając. Gdy wchłoną odpowiednią ilość soli, usuń kawałki.
5. Podawaj do mniej słonych potraw: Jeśli wszystko inne zawiedzie, możesz podać zupę, sos lub sos na łagodnym jedzeniu. Pomoże to zrównoważyć słoność.
Pamiętaj, aby posmakować potrawy w trakcie wprowadzania zmian, ponieważ łatwo jest to zrekompensować i sprawić, że danie będzie zbyt mdłe lub słodkie. Zacznij od drobnych korekt i kontynuuj testowanie, aż osiągniesz pożądaną równowagę.
