Na ciasto :

* 1 i 1/3 szklanki mąki uniwersalnej

* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1/4 łyżeczki soli

* 1/2 szklanki niesolonego masła, miękkiego

* 3/4 ​​szklanki granulowanego cukru

* 3 jajka

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

* 3/4 ​​szklanki maślanki

* 3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

* 2 łyżki wrzącej wody

Do napełniania:

* 1 litr świeżej bitej śmietany

* 3/4 ​​szklanki nadzienia do ciasta wiśniowego

Dla Ganache:

* 1 szklanka gęstej śmietanki

* 8 uncji posiekanej półsłodkiej czekolady

Do dekoracji:

* Wiśnie Maraschino do dekoracji

* Wiórki czekoladowe do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Nasmaruj tłuszczem i mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali.

2. W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.

3. W misie miksera wyposażonego w łopatkę utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubij wanilię.

4. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i na przemian dodawaj w trzech porcjach maślankę i suche składniki. Ubijaj, aż się połączą.

5. W małej misce wymieszaj proszek kakaowy i wrzącą wodę, aż masa będzie gładka. Mieszaj masę czekoladową z ciastem, aż się połączą.

6. Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowane formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Przed nałożeniem lukru należy pozostawić ciasta do całkowitego ostygnięcia w foremkach.

7. Aby przygotować ganache, podgrzej gęstą śmietanę w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Zdejmij rondelek z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Odstawić na 5 minut, następnie mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka. Odstaw ganache na bok, aby lekko ostygł.

8. Aby złożyć ciasto, połóż jedną warstwę na talerzu. Na wierzch wyłóż bitą śmietanę, a następnie nałóż nadzienie z wiśni. Powtórz z drugą warstwą.

9. Wylej ganache na wierzch ciasta, pozwalając mu spłynąć po bokach. Udekorować wiśniami maraschino i wiórkami czekolady.

10. Przed podaniem przechowuj ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut.