Na skórkę:
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki (1 kostka) zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 1/4 szklanki wody z lodem
Do napełniania:
- 1/2 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru pudru
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
2. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
3. Dodaj zimne masło i za pomocą noża do ciasta lub palców wmieszaj je w mąkę, aż będzie przypominać grube okruchy.
4. Dodaj wodę z lodem i mieszaj, aż ciasto się połączy.
5. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
6. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowy okrąg.
7. Przenieś ciasto na 9-calową blachę do ciasta i przytnij krawędzie.
8. W średniej misce wymieszaj syrop kukurydziany, brązowy cukier, roztopione masło, wanilię, jajko i sól.
9. Wymieszaj orzechy pekan.
10. Wlać nadzienie do ciasta.
11. Piec 25-30 minut lub do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa, a nadzienie stwardnieje.
12. Przed podaniem odczekaj co najmniej 1 godzinę.
