Materiały:
- Krajalnica mandolina (z ostrzem julienne)
- Deska do krojenia
- Ostry nóż kuchenny
- Miska lub pojemnik na ziemniaki pokrojone w kostkę
Instrukcje:
1. Przygotuj ziemniaki:
- Umyj i wyszoruj ziemniaki, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.
- W razie potrzeby obierz ziemniaki, ale w przypadku większości przepisów nie jest to konieczne.
2. Skonfiguruj krajalnicę mandolinową:
- Załóż ostrze julienne na krajalnicę mandolinową.
- Ustawić ostrze na żądaną grubość. W przypadku kostek zwykle odpowiednia jest grubość 1/4 cala (6 mm).
3. Pokrój ziemniaki:
- Umieść ziemniaka na krajalnicy mandolinowej płaską stroną skierowaną w dół, aby zapewnić stabilność.
- Użyj osłony zabezpieczającej lub popychacza, aby równomiernie poprowadzić ziemniaka po ostrzu.
- Pokrój ziemniaka w paski julienne.
4. Pokrój paski w kostkę:
- Ułóż kilka pasków julienne jeden na drugim, równomiernie wyrównując ich końce.
- Za pomocą ostrego noża kuchennego przecinaj ułożone paski, tworząc kostki.
5. Powtórz proces:
- Kontynuuj krojenie pozostałych ziemniaków w kostkę, aż uzyskasz żądaną ilość ziemniaków pokrojonych w kostkę.
6. Posprzątanie:
- Ostrożnie wyjmij ostrze z krajalnicy mandolinowej i dokładnie je wyczyść.
- Umyj deskę do krojenia i nóż, aby usunąć resztki skrobi.
7. Użyj lub przechowuj pokrojone w kostkę ziemniaki:
- Pokrojone w kostkę ziemniaki są teraz gotowe do wykorzystania w przepisach, takich jak gulasze, zupy, sałatki i frytki.
- Jeśli nie użyjesz od razu pokrojonych w kostkę ziemniaków, przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa i wydajności:
- Aby zapobiec wypadkom, podczas obsługi krajalnicy mandolinowej zawsze korzystaj z osłony zabezpieczającej lub popychacza.
- Zachowaj ostrożność podczas posługiwania się ostrym nożem podczas krojenia w kostkę.
- Aby uzyskać spójne rozmiary kostek, staraj się utrzymywać stały nacisk podczas krojenia ziemniaków.
- Przechowuj pokrojone w kostkę ziemniaki w wodzie, aby zapobiec ich brązowieniu, jeśli nie użyjesz ich od razu.
