Składniki:
- Kasztany
Instrukcje:
1. Przygotowanie kasztanów :Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Kasztany przekrawamy na pół i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Pieczenie :Piecz kasztany w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż łupiny ściemnieją, a kasztany zmiękną.
3. Ostrzał :Po upieczeniu kasztanów wyjmij je z piekarnika, poczekaj, aż lekko ostygną i zdejmij łupiny.
4. Szlifowanie :Obrane kasztany włóż do blendera lub robota kuchennego i zmiel je, aż uzyskają drobną konsystencję przypominającą mąkę. Jeśli Twój robot kuchenny nie jest wystarczająco duży, może być konieczne przetwarzanie ich partiami.
5. Suszenie :Rozłóż równomiernie mąkę kasztanową na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i umieść ją w ciepłym piekarniku (około 100-120°F) na 20-30 minut, aby wysuszyć nadmiar wilgoci.
6. Chłodzenie i przechowywanie :Poczekaj, aż mąka kasztanowa całkowicie ostygnie. Przechowuj go w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu. Mąkę kasztanową można przechowywać przez kilka miesięcy.
Odmiany :
- Możesz poprawić smak mąki kasztanowej, dodając w trakcie mielenia przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub cynamon.
- Alternatywnie możesz podpiec kasztany przed ich zmieleniem, aby uzyskać bardziej wyraźny orzechowy smak.
Mąka kasztanowa jest bezglutenowa i można ją stosować w różnych przepisach, w tym w chlebie, makaronach, naleśnikach i wypiekach. Nadaje potrawom niepowtarzalny orzechowy smak i lekko słodki smak.
