* 2 łyżki niesolonego masła

* ½ średniej żółtej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę

* 3 ząbki czosnku, posiekane

* 2 szklanki różyczek brokułów, pokrojonych na 1-calowe kawałki

* 2 szklanki bulionu warzywnego

* 1 szklanka gęstej śmietanki

* ½ szklanki startego ostrego sera Cheddar

* ¼ łyżeczki soli

* 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. Rozpuść masło w dużym rondlu lub garnku na średnim ogniu.

2. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.

3. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

4. Dodać brokuły, bulion warzywny oraz sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 5-7 minut, aż brokuły będą miękkie.

5. Wymieszać z gęstą śmietaną i startym serem Cheddar. Gotuj, aż ser się roztopi, a zupa będzie gorąca i musująca.

6. Podawać natychmiast, udekorowane dodatkowym serem i czarnym pieprzem, według uznania.