Jeśli nie rozwijać własne winogrona, w tym przypadku można po prostu odebrać przetargu młodych liści można zrobić z handlu uprawianego i zapakowanego liści winorośli , które można znaleźć w delikatesach i większości sklepów spożywczych . Płasko w solance lub butelkowane , wszystkie potrzebne jestdobre płukanie zmyć solanki . Starsze , świeże liście doskonale zrobić , ale trzeba gotować je przez 15 minut.
Dolmades Składniki
Wypełnienia różnić, ale podstawowe składnikimieszaniny ryż , orzechy piniowe, rodzynki , cynamon, i zioła , które zawierają pietruszki, koperku lub mięty , z lub bez baranka ziemi lub wołowiny . Cebula jestwyposażenie dodatkowe , jakocel stworzenie wypełnienie jest zrównoważenie i uzupełniać delikatny smak liści zamiast przytłaczać z charakterystycznymi smaków takich jak czosnek , pomidory i silniejszych ziół .
Zachowanie liści winorośli
Zamiast kupowania pakowanych w handlu liści winogron , przygotować własne i mieć je zawsze w gotowości przez okres do jednego roku . Oni najlepiej zrywane , ale można wyciąć twarde żyły i łodygi starszych liściach , i należy unikać chemicznie spryskać liście. Mrożenie, konserwowanie lub przechowywania w szczelnych słojach w roztworze solanki doskonale zachowuje liście przez okres do jednego roku , a można ich zachowania masy lub warstw .
Meze
Chociaż dolmades są często zawarte na płycie z przystawki lub aperitif przed kolacją w restauracji ,zwykle prezentacja jest w małych dań , które są oferowane jako meze , mnogiej " Mezethes , " dla ludzi skubać mając napoje i rozmowa . Wszyscy przy stoleakcji danie każdego meze w taki sam sposób , jak ludzie żetonów akcji lub orzeszków ziemnych , i każde danie jest coś innego , np. obrane rzodkiewki, oliwek z chleba lub oliwki na własną rękę .
