Oto kilka wskazówek, jak zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową:
* Używaj mąki ryżowej do mąki pszennej w proporcji 1:1.
* Dodaj do przepisu dodatkowe jajko lub 1/4 szklanki jogurtu, aby ułatwić połączenie składników.
* Zwiększ ilość płynu w przepisie o 1/4 do 1/2 szklanki.
* Piecz produkty w niższej temperaturze przez dłuższy czas. Zapobiegnie to ich wysuszeniu i kruszczeniu.
Oto kilka przepisów wykorzystujących mąkę ryżową:
* Naleśniki z mąki ryżowej: Wymieszaj 1 szklankę mąki ryżowej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj 1 szklankę mleka, 1 jajko i 2 łyżki oleju roślinnego. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą złocistobrązowe.
* Gofry z mąki ryżowej: Wymieszaj 1 szklankę mąki ryżowej, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj 1 szklankę mleka, 1 jajko, 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Smaż gofry w gorącej gofrownicy, aż uzyskają złocisty kolor.
* Chleb z mąki ryżowej: Wymieszaj 3 1/2 szklanki mąki ryżowej, 1/4 szklanki mąki z tapioki, 1 łyżkę gumy ksantanowej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę soli. Dodaj 1 3/4 szklanki ciepłej wody, 1/4 szklanki oleju roślinnego i 2 łyżki miodu. Mieszaj, aż składniki się połączą. Wlać ciasto do formy do pieczenia chleba o wymiarach 9x5 cali i piec w piekarniku nagrzanym na 350 stopni Fahrenheita przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Mąka ryżowa to uniwersalny składnik, z którego można przygotować różnorodne pyszne wypieki. Przy odrobinie eksperymentów możesz z łatwością zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową w swoich ulubionych przepisach.
