Dla kurczaka:

•1/2 szklanki mąki uniwersalnej

•1/2 łyżeczki soli

•1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

• 1 funt piersi kurczaka bez kości i skóry

•3 łyżki oliwy z oliwek

W przypadku sosu Marsala:

•1/3 szklanki wina Marsala

•1/3 szklanki bulionu z kurczaka

• 1/3 szklanki gęstej śmietanki

•1 łyżka niesolonego masła

•1/4 łyżeczki suszonych liści oregano

•1/4 łyżeczki czosnku w proszku

•1/4 łyżeczki suszonych liści tymianku

•Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

2. Zanurz piersi kurczaka w mieszance mąki, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

3. Dodaj piersi z kurczaka na patelnię i smaż przez 5-7 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą ugotowane. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

4. Dodaj wino Marsala na patelnię i zagotuj. Gotuj przez 3-5 minut lub do momentu, aż zredukuje się o połowę.

5. Na patelnię dodaj bulion z kurczaka, gęstą śmietanę, masło, oregano, proszek czosnkowy i tymianek. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-10 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje.

6. Dodaj piersi z kurczaka z powrotem na patelnię i smaż przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Cieszyć się!

Wskazówki

• Upewnij się, że dobrze rozgrzej olej przed dodaniem piersi z kurczaka. Pomoże to stworzyć złotobrązową skórkę.

• Nie tłocz piersi z kurczaka na patelni. W razie potrzeby gotuj je partiami.

• Do odmierzenia mąki użyj suchej miarki. Pomoże to upewnić się, że nie ma grudek.

• Redukuj ilość wina Marsala, aż zredukuje się o połowę. To zagęści smak sosu.

• Powoli dodawaj gęstą śmietankę. Pomoże to zapobiec zsiadaniu się sosu.

• Gotuj sos, aż zgęstnieje. W ten sposób powstanie bogaty i kremowy sos.

• Włóż piersi z kurczaka z powrotem na patelnię tuż przed podaniem. Pomoże to utrzymać je w cieple.