Russet ziemniaki są tzw podstawie ich brązowe lub w kolorze reneta skóry . Sąsuche odmiana ziemniaka , mają najwyższą zawartość skrobi i sąnajczęściej spożywany ziemniaków w Ameryce . Istnieje pięć typów rdzawienia powszechnie sprzedawane w Stanach Zjednoczonych , a wszystkie mają ten sam , wydłużony kształt i brązowe, czasem nierównych ścianach. Poszczególne odmiany różnią się nieco w smaku i zawartości skrobi i są zamienne w kuchni .
Zbiory średnie Wilgotność Ziemniaki
Ziemniaki z średnich poziomach wilgotności m.in. biały, niebieski , purpurowy , żółty i rodzaje złota . Białe , niebieskie i fioletowe odmiany wahają się z rundy na kształt podłużny , a żółte i złote typy są powszechnie runda . Ich średnia zawartość wilgoci w połączeniu z ich umiarkowanych poziomach skrobi uczynić jenajbardziej wszechstronnych ziemniaków .
Moistest odmian ziemniaka
Czerwone ziemniaki i narybku mają większość wilgoci . Czerwone ziemniaki często błędnie zwane ziemniaki na podstawie ich małych rozmiarów są okrągłe i wydzielają niewielką ilość wilgoci , gdy cięcia. Narybku biorą swoją nazwę od długich , smukłych kształtach i czasami do wewnątrz , tworząc łuk półksiężyce . Czerwone ziemniaki i narybku są często spożywane ze skórką .
Gotowania różnych odmian ziemniaka
mączny tekstury i wysokiej skrobi w suchych ziemniaków zrobić je najlepiej całość pieczenia , zacierania i krojone i pieczone w muszli lub zapiekane ziemniaki . Łatwo wchłaniają wodę , ale oprzeć się olej , więc sąnajbardziej korzystny rodzaj dla frytek . Średnie ziemniaki wilgotne nie są tak puszyste. Odmiany te są dobre gotowane, gotowane na parze , w sałatkach , ale może z powodzeniem być pieczone , smażone, puree lub używane w zapiekanek ziemniaczanych . Wysoka wilgotność fingerling ziemniaków czerwony i pomaga im utrzymać swój kształt w trakcie pieczenia , parze lub . Ich delikatne skórki poddać się miękka, kremowa wnętrz , gdy są powoli gotowane w umiarkowanych temperaturach .
Porady Przygotowanie
ziemniaków
Użyj miękkiej szczotki do czyszczenia warzyw skórki ziemniaków do spożycia nieobrane zachować peelingi nienaruszone . Ukłucie skórki ziemniaków przed pieczeniem , na parze, gotowanie lub pieczenie , aby zapobiec ciepło wewnątrz od co ziemniaki eksplodować lub rozpaść . Unikaj ziemniaki z zielonymi odcieniami swojej skórze jak zostały zebrane zbyt wcześnie i mają nieprzyjemny trawiasty smak . Imperium
