Bez czarny są członkowie rodziny wiciokrzew . Rośliny kwitną na początku do połowy lata , aby zapewnić zbiory od lipca do września w wielu częściach Stanów Zjednoczonych . Bzu czarnego może być używany do tworzenia , dżemy i galaretki ciasta; wina i wyrobów spirytusowych; produkty lecznicze; i aromatyzowane wody , octu i herbatę . Możesz także dodać je do mydła . Możesz użyć owoce suszone, świeże lub mrożone; jagody zawierają przeciwutleniające antocyjanów , fosforu, potasu i witaminy C. Odmiany bzu

Trzy główne odmiany bzu wzrastać w Ameryce Północnej . Bzu Europejskiej ( Sambucus nigra ) jest również znany jako czarny starszy lub wspólnego starszy . Amerykańska czarnego bzu ( Sambucus canadensis ) , znany również jako słodki starszy lub czarnego bzu , produkuje jagody w smaku nieco słodszy niż Europejskiej starszy .

Liście, łodygi , kora i korzenie red- berried starszy ( Sambucus racemosa ) są uważane za niebezpieczne , ponieważ zawierają toksyny cyjanku produkcyjnych; , podczas gdy owoce są uważane za jadalne,USDA Natural Resources Conservation Service ostrzega, że ​​owoce tego starszego mogą być toksyczne , jeśli nie są odpowiednio przygotowane .
Zbiory Ostrzeżenia

Elderberries produkcji płaska białe skupiska kwiatów , które prowadzą do kiści czerwonawo -fioletowe do czarnych jagód , mniej niż 1 /4 cala średnicy. Rośliny bzu są łatwo pomylić z toksycznymi cykuty wody ( Cicuta mexicana ) , zgodnie z University of Florida School of zasobów leśnych i ochrony, w części dlatego, że rośnie w tych samych siedliskach . Rozszerzenie ostrzega , że nie należy dotykać cykuty wody . Łódź

Można dostrzec różnicę badającłodyg i liści. Bzu nie pozostawia przeciwległe rozmieszczonych lub parami w każdym węźle wzdłuż trzpienia , a cykuta posiada naprzemienne - pojedyncze liście liści występujących w każdym węźle wzdłuż trzpienia i węzłów występujące na jednej stronie trzpienia , a następniedrugim. Łodygi bzu mają biały lub jasnoszary miękiszu i emituje nieprzyjemny zapach gdy zgnieciony , a piołun łodyg pokaż wydrążony miękiszu i fioletowymi paskami . Imperium Smak

Większość ludzi uważa elderberries zbyt mdłe , gorzkie lub ściągające jedzą świeże , surowe jagody , ale jagody rozwijać znacznie lepszy smak , słodkie i soczyste, gdy przetwarzane do stosowania w żywności i napojów , więc należy umyć i gotować jagody na najlepszy używać . Sambucus canadensis kwiaty są również jadalne .
Zbioru

rośliny można podnieść bzu w ogrodzie lub zbierać dzikie owoce . Bez czarny rośnie w małych drzew lub krzewów , a wiele odmian bzu są dostępne . Szukać jagód w pobliżu terenów podmokłych , zalesionej plamy i nisko położonych obszarów, w których może gromadzić się woda , a wokół zalewowych , w pobliżu strumieni lub kanałów . Zaznacz miejsca , gdy widzisz duże kwiatostany , aby ułatwić znalezienie rośliny na etapie jagód . Należy poczekać na niemal wszystkich owoców w klastrze do dojrzewają , a następnie wyciąć klastra z zakładu .
Problemy

Według strony internetowej : Mount Bethel Winery , trudna część obsługi elderberries jest oddzielenie wynikają z jagód , jakosubstancja woskowa emanuje z łodygi . Podczaswinnicy nie da się jej tajną metodę przetwarzania jagody ,University of Missouri Extension proponuje zamrożenie jagody , aby usunąć je złodyg . Imperium