Tacos Barbacoa to pyszne i aromatyczne danie meksykańskie, idealne na imprezę lub specjalną okazję. Robi się je z wolno gotowanej wołowiny, która jest rozdrobniona, a następnie podana na ciepłej tortilli z ulubionymi dodatkami.

Oto składniki potrzebne do zrobienia tacos barbacoa:

* 3 funty pieczonego karku

* 2 łyżki chili w proszku

* 1 łyżka mielonego kminku

* 1 łyżka suszonego oregano

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1 średnia cebula, posiekana

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1/4 szklanki bulionu z kurczaka

* 12 tortilli kukurydzianych

* Tarty ser, kwaśna śmietana i salsa do podania

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj chili w proszku, kminek, oregano, sól i pieprz. Nacieramy powstałą mieszanką całą pieczeń karkówkową.

2. Rozgrzej duży garnek lub piekarnik holenderski na średnim ogniu. Dodaj pieczoną karkówkę i obsmaż ją ze wszystkich stron, aż się zarumieni.

3. Do garnka dodać cebulę, czosnek i bulion z kurczaka. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny lub do momentu, aż pieczeń karkówkowa będzie miękka.

4. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.

5. Rozdrobnij pieczeń karkówkową dwoma widelcami.

6. Połóż tortillę na blasze do pieczenia. Na tortilli posmaruj kawałkiem posiekanej wołowiny, a następnie posyp serem, kwaśną śmietaną i salsą.

7. Złóż tortillę na pół i piecz w piekarniku przez 5-10 minut lub do momentu, aż ser się roztopi.

8. Powtórz kroki 6 i 7 z pozostałymi tortillami.

Podawaj tacos barbacoa z ulubionymi dodatkami, takimi jak guacamole, czarna fasola lub ryż. Cieszyć się!