Składniki:
- 5 funtów ogórków kiszonych, wyszorowanych i pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 szklanka białego octu
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki soli marynowanej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka nasion selera
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki całych goździków
- 1 liść laurowy
Instrukcje:
1. W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, sól, cukier, nasiona gorczycy, nasiona selera, kurkumę, płatki czerwonej papryki, goździki i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aby rozpuścić sól i cukier.
2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż smaki się wymieszają.
3. Do garnka dodać kawałki ogórka i ponownie zagotować. Gotuj przez 5 minut lub do momentu, gdy ogórki będą miękkie, ale nadal chrupiące.
4. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
5. Ogórki wraz z płynem marynującym przełożyć do czystego szklanego słoika lub słoików. Zakręć słoiki i pozwól im całkowicie ostygnąć.
6. Przechowuj pikle w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed spożyciem.
Wskazówki:
- Aby marynata była słodsza, dodaj więcej cukru.
- Aby marynata była ostrzejsza, dodaj więcej płatków czerwonej papryki.
- Do pikli można dodać także inne przyprawy i zioła, takie jak czosnek, koper czy oregano.
- Ogórki można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.
