Na ciasto:
* 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, miękkiego
* 1 3/4 szklanki granulowanego cukru
* 3 duże jajka
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
* 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
* 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki soli
* 1 szklanka mleka
Na polewę z okruchów:
* 1 szklanka jasnego brązowego cukru
* 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
* 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
* 1/4 łyżeczki soli
* 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki
Aby zrobić ciasto:
1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Nasmaruj tłuszczem i mąką formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
3. Dodawaj po jednym jajku, a następnie dodaj wanilię.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
5. Do mokrych składników dodawać na przemian suche składniki z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.
6. Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec przez 25-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Aby przygotować polewę:
1. W średniej misce wymieszaj brązowy cukier, mąkę, cynamon i sól.
2. Dodaj zimne masło i wmieszaj je palcami w suche składniki, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
Aby złożyć ciasto kawowe:
1. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i równomiernie posypać kruszonką.
2. Piec kolejne 15-20 minut lub do momentu, aż polewa będzie złotobrązowa.
3. Przed podaniem poczekaj, aż ciasto kawowe całkowicie ostygnie.
* Aby uzyskać bogatsze ciasto, użyj 2 szklanek masła zamiast 1 szklanki.
* Aby uzyskać gęstsze ciasto, użyj 2 1/2 szklanki mąki zamiast 2 1/4 szklanki.
* Aby ciasto było bardziej aromatyczne, dodaj do ciasta 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej.
* Aby uzyskać chrupiącą polewę, zamiast masła użyj posiekanych orzechów lub płatków owsianych.
* Ciasto kawowe podawaj z ulubionymi dodatkami, np. bitą śmietaną, lodami lub świeżymi owocami.
