* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1 cebula, pokrojona w kostkę

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1 łyżeczka mielonego kminku

* 1 łyżeczka mielonej kolendry

* 1 łyżeczka garam masala

* 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

* 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku (dostosuj do smaku)

* 1 (15 uncji) puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana

* 2 (14,5 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów z sokiem

* 1 szklanka bulionu warzywnego

* 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

* Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.

2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.

3. Dodaj czosnek, kminek, kolendrę, garam masala, kurkumę w proszku i czerwone chili w proszku i gotuj jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, aż zacznie pachnieć.

4. Do garnka dodać ciecierzycę, pomidory i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż ciecierzyca się podgrzeje.

5. Wymieszaj kolendrę oraz sól i pieprz do smaku.

6. Podawaj curry z ciecierzycy z ryżem lub chlebem naan.

Porady:

* Jeśli nie masz pod ręką garam masala, możesz zastąpić mieszanką 1/2 łyżeczki mielonego kminku, 1/4 łyżeczki mielonej kolendry, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu i 1/8 łyżeczki mielonych goździków.

* Jeśli chcesz grubsze curry, możesz dodać do garnka odrobinę skrobi kukurydzianej lub mąki.

*W wersji wegańskiej pomiń ghee lub masło i zamiast tego użyj oleju roślinnego.

* Do curry można dodać także inne warzywa, np. ziemniaki, marchewkę czy paprykę.

* Podawać z jogurtem, raitą lub chutneyem dla dodania smaku.