Warzenie piwa z ryżem to świetny sposób na stworzenie lekkiego, orzeźwiającego napoju. Ryż jest popularnym dodatkiem do browarnictwa, ponieważ zapewnia ostry, wytrawny finisz i lekką konsystencję. Można go również stosować do dodawania słodyczy do piwa lub do tworzenia bardziej złożonego profilu smakowego.

Oto kroki, jak uwarzyć piwo z ryżem:

1. Zbierz składniki.

Będziesz potrzebować:

- 5 funtów słodu pilzneńskiego

- 1 funt ryżu

- 1 uncja chmielu Cascade

- 1 uncja chmielu Chinook

- 1 opakowanie drożdży piwnych

- Woda

2. Rozgnieć słód i ryż.

W procesie zacierania skrobie zawarte w słodzie i ryżu przekształcają się w cukry, które zostaną poddane fermentacji przez drożdże w celu wytworzenia alkoholu.

- W dużym garnku lub czajniku zagotuj 5 galonów wody.

- Zdjąć z ognia i dodać słód pilzneński oraz ryż.

- Mieszaj, aż ziarna zostaną równomiernie rozproszone.

- Przykryj i odstaw na 1 godzinę.

- Po 1 godzinie podnieś temperaturę zacieru do 54 stopni Fahrenheita i przytrzymaj przez 30 minut.

- Jest to etap scukrzania, podczas którego skrobie przekształcają się w cukry.

3. Lauterowanie.

Lautering to proces oddzielania słodkiej brzeczki od młóta.

- Umieść durszlak lub sitko nad dużym garnkiem.

- Wlej zacier na durszlak i poczekaj, aż brzeczka spłynie do garnka.

- Opłucz młóto gorącą wodą, aby wydobyć pozostałą brzeczkę.

- Wyrzucić zużyte ziarna.

4. Gotowanie.

Proces gotowania sterylizuje brzeczkę i wydobywa smaki i aromaty chmielowe.

- Zagotuj brzeczkę.

- Dodać chmiel Cascade i Chinook i gotować przez 1 godzinę.

- Po 1 godzinie usunąć chmiel z brzeczki.

5. Chłodzenie.

Brzeczkę należy schłodzić do temperatury odpowiedniej do fermentacji.

- Umieść garnek z brzeczką w zlewie wypełnionym lodowatą wodą.

- Mieszaj brzeczkę, aż osiągnie temperaturę 68 stopni Fahrenheita.

6. Fermentacja.

Fermentacja to proces, w którym drożdże przekształcają cukry zawarte w brzeczce w alkohol i dwutlenek węgla.

- Przenieść brzeczkę do naczynia fermentacyjnego.

- Dodaj drożdże piwne do brzeczki.

- Przykryj naczynie fermentacyjne i odstaw na 1-2 tygodnie w temperaturze 68-72 stopni Fahrenheita.

7. Rozlew lub Kegging.

Po zakończeniu fermentacji piwo jest gotowe do butelkowania lub beczek.

- Jeśli rozlewasz piwo, przed butelkowaniem będziesz musiał dodać do piwa cukier butelkowy.

- Jeśli prowadzisz beczkowanie, przed rozpoczęciem beczkowania będziesz musiał nasycić piwo.

8. Ciesz się!

Twoje piwo ryżowe jest teraz gotowe do spożycia!