1. Kontrola wizualna:
- Sprawdź, czy na grzybach nie występują oznaki odbarwienia lub większych siniaków. Świeże grzyby powinny mieć jasny, żywy kolor. Należy unikać grzybów przebarwionych lub matowo wyglądających.
- Poszukaj skaz, plam lub nadmiernego śluzu na powierzchni grzybów. Mogą one wskazywać na zepsucie.
- Zbadaj skrzela (spód kapelusza grzyba). Świeże grzyby powinny mieć jędrne i blado zabarwione skrzela. Ciemne, odbarwione lub oślizgłe skrzela mogą być oznaką zepsucia.
2. Test zapachu:
- Świeże grzyby powinny mieć przyjemny, ziemisty i lekko słodki aromat. Jeśli zauważysz silny, ostry lub nieprzyjemny zapach, najlepiej wyrzucić grzyby.
3. Tekstura:
- Delikatnie dotknij grzybów. Świeże grzyby powinny być jędrne i pulchne. Unikaj grzybów, które są zbyt miękkie lub papkowate w dotyku.
4. Data ważności:
- Jeśli grzyby są pakowane, sprawdź datę ważności lub datę przydatności do spożycia na opakowaniu. Nigdy nie spożywaj grzybów po upływie daty ważności.
5. Zarodniki:
- Jeśli grzyby wypuściły dużo zarodników (brązowy lub czarny proszek), oznacza to, że mają już za sobą okres świetności i nie należy ich spożywać.
6. Gatunki jadalne:
- Upewnij się, że potrafisz jednoznacznie zidentyfikować grzyby jako gatunek jadalny. Jeśli nie jesteś pewien, najlepiej ich unikać.
Pamiętaj, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do świeżości lub jadalności grzybów, zawsze lepiej zachować ostrożność i je wyrzucić.
