Składniki:
Na bazę do lodów czekoladowych:
- 2 szklanki gęstej śmietanki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Na sos czekoladowy:
- 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1/4 szklanki gęstej śmietanki
- 1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
Instrukcje:
1. Przygotuj sos czekoladowy:
- W żaroodpornej misce wymieszaj kawałki czekolady, gęstą śmietankę i lekki syrop kukurydziany.
- Miskę postaw na garnku wypełnionym gotującą się wodą (podwójny bojler) i mieszaj, aż kawałki czekolady całkowicie się rozpuszczą i masa będzie gładka.
- Sos czekoladowy odstawić do ostygnięcia.
2. Przygotuj bazę do lodów:
- W średnim rondlu wymieszaj ciężką śmietankę, mleko, cukier, kakao w proszku, ekstrakt waniliowy i sól.
- Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier i proszek kakaowy.
- Gdy mieszanina zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
3. Schłodź bazę lodową:
- Przenieś bazę lodową do zakrytego pojemnika lub miski i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby umożliwić jej schłodzenie i rozwinięcie smaków.
4. Zamroź lody:
- Po ostygnięciu bazy lodowej przełożyć ją do maszyny do lodów i zamrozić zgodnie z instrukcją producenta.
- Gdy lody zostaną zamrożone, przenieś je do zakrytego pojemnika i włóż do zamrażarki do czasu, aż będą gotowe do podania.
5. Podaj lody:
- Gdy będziesz gotowy do podania, przełóż lody czekoladowe do miseczek i skrop je sosem czekoladowym.
- Ciesz się pysznymi, domowymi lodami czekoladowymi!
Wskazówki:
- Aby uzyskać bogatsze lody, możesz użyć pół na pół zamiast pełnego mleka.
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać więcej kakao lub użyć kawałków ciemnej czekolady w bazie lodów.
- Jeśli nie masz maszyny do lodów, nadal możesz zrobić lody, wykonując następujące czynności:
- Zamrozić bazę lodową w zakrytym pojemniku na 4 godziny.
- Co godzinę wyjmuj pojemnik z zamrażarki i energicznie mieszaj, aby rozbić ewentualne kryształki lodu, które mogły się utworzyć.
- Powtórz ten proces 3-4 razy, aż lody będą twarde, ale nadal będzie można je nabierać.
- Domowe lody najlepiej spożyć w ciągu 2-3 tygodni.
