Smażenie indyka na oleju arachidowym to pyszny i aromatyczny sposób na przygotowanie ptaka na Święto Dziękczynienia lub inną specjalną okazję. Olej arachidowy ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia, a także nadaje indykowi pysznego, orzechowego smaku.

Składniki:

* 1 indyk (od 12 do 14 funtów), rozmrożony, jeśli został zamrożony

* 2 galony oleju arachidowego

* 1 łyżka soli

* 1 łyżka czarnego pieprzu

* 1 łyżeczka czosnku w proszku

* 1 łyżeczka proszku cebulowego

* 1 łyżeczka papryki

* 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotuj indyka, usuwając szyję i podroby. Opłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

2. Dopraw indyka wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, mieloną cebulą, papryką i pieprzem cayenne (w razie potrzeby).

3. Rozgrzej olej arachidowy w dużej frytkownicy lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu, aż olej osiągnie temperaturę 350 stopni F.

4. Ostrożnie włóż indyka do gorącego oleju, piersią do dołu. Jeśli smażysz ptaka, który jest za duży na garnek, olej może rozpryskiwać się, dlatego należy zachować ostrożność i stosować bardzo powolny i równomierny proces opuszczania.

5. Przykryj frytkownicę lub piekarnik holenderski i smaż indyka przez 3 do 4 minut na funt lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura indyka osiągnie 50 stopni F.

6. Termometrem do mięsa z długą rączką sprawdź temperaturę wewnętrzną indyka, wkładając go w najgłębsze miejsce piersi lub uda, tak aby nie dotykał kości.

7. Gdy indyk będzie już ugotowany, ostrożnie wyjmij go z frytkownicy lub piekarnika holenderskiego i połóż na metalowej kratce, aby odciekł.

8. Pozwól indykowi odpocząć przez 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Wskazówki:

* Upewnij się, że używasz wystarczająco dużej frytkownicy lub holenderskiego piekarnika; w przeciwnym razie olej może się zagotować.

* Podczas smażenia indyka zawsze miej pod ręką gaśnicę, na wypadek gdyby olej się zapalił.

* Ostrożnie i powoli zanurzaj indyka w gorącym oleju, aby uniknąć rozpryskiwania.

* Nie okrywaj indyka folią ani folią spożywczą, gdyż zapobiegnie to przyrumienieniu się skóry.

* Podczas smażenia indyków lub innych potraw należy wyłączyć ogień i wykorzystać ciepło resztkowe. Ostatnią rzeczą, której chcesz, jest gotowanie oleju, ponieważ zamiast smażyć indyka, po prostu ugotujesz go na parze.

* Ze względów bezpieczeństwa smaż indyka na świeżym powietrzu w zakrytym naczyniu przeznaczonym specjalnie do smażenia indyka. Nie powinieneś tego robić w swojej kuchni.

* Użyj garnka lub frytownicy o grubym dnie, aby równomiernie rozprowadzić ciepło i zapobiec spaleniu oleju.

* Jeśli olej zacznie dymić, natychmiast wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż olej ostygnie. Nie dodawać wody do oleju, gdyż może to spowodować pożar tłuszczu.

* Pozwól indykowi odpocząć przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Umożliwia to redystrybucję soków, dzięki czemu indyk jest bardziej wilgotny i aromatyczny.

Rozkoszuj się pysznym smażonym indykiem!